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スパイシーなアプリコットサルサを添えたラムショルダーチョップのパン焼き

スパイシーなアプリコットサルサを添えたラムショルダーチョップのパン焼き

材料

  • 骨付き、厚さ1 1/2インチのラムショルダーチョップ2個(約2 1/4ポンド)
  • 1/2ポンドの熟したアプリコット、細かく刻み、さいの目に切った
  • 細かくさいの目に切ったトマト1カップ
  • コリアンダーの葉1/2カップ、みじん切り
  • 細かくさいの目に切った玉ねぎ1/2カップ
  • みじん切りにした2つの乾燥鳥の目(別名タイ)チリペッパー
  • 1ライムのジュース
  • 海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
  • 大さじ1の菜種油
  • 乾燥オレガノ小さじ2

方向

チョップを冷蔵庫から取り出し、室温に置きます。

一方、中型のボウルに、アプリコット、トマト、コリアンダー、タマネギ、チリを混ぜます。塩こしょうで味を調え、よくかき混ぜて混ぜ合わせ、取っておきます。

チョップを入れるのに十分な大きさのフライパンで、ほとんど煙が出るまで強火で油を熱します。両面のチョップを塩こしょうで味付けし、オレガノを乾燥させます。ラムチョップを加え、黄金色の皮ができるまで約5分煮ます。反対側を裏返してさらに5分調理します。

火から下ろし、少なくとも10分間休ませます。サルサをのせて、すぐに召し上がれ。

栄養成分

サービング4

サービングあたりのカロリー768

葉酸相当量(合計)71µg18%

リボフラビン(B2)0.6mg36.9%


簡単なラムチョップのフライパン

ラムチョップのフライパンは、風味豊かでジューシー、そして絶対に食欲をそそるものです。彼らが準備するのがいかに簡単であるかに驚くでしょう!

ラムチョップのフライパンは、お気に入りの鋳鉄フライパンで簡単に作ることができます。あなたはこの信じられないほどの食事のためにほんの少しの材料を必要とします。ラムチョップは30分だけマリネする必要がありますまたは彼らは数時間マリネすることができます。このレシピは、一日の早い時間に準備し、夕食時にフライパンに入れるのに最適です。


ラムチョップのフライパンレシピ

  • 著者:スティーブゴードン
  • 準備時間:5分
  • 調理時間:10分
  • 合計時間:15分
  • 収量:変動する
  • カテゴリ:メインディッシュ
  • 方法:ストーブトップ
  • 料理:アメリカ料理、南部料理

説明

すばやく簡単に、これらのパンフライラムチョップをすぐにテーブルに置くことができます。それぞれに肉が少ないかもしれませんが、確かに美味しいです。一人当たりに応じて計画します。

材料

1〜2ポンドのラムロインチョップ
塩とコショウの味

手順

ラムチョップを調理する前に室温に戻してください。
チョップの両面に塩こしょうを加える。
ストーブの上でフライパンを中火に熱します。
加熱したフライパンで、チョップを上に、脂肪の端を下に立てます。
彼らに約2〜3分間調理させます。
平らな面にチョップを置き、3〜4分間調理します。
チョップを裏返し、完了するまで調理を続けます。
内部温度が145F度に達するとチョップが行われます。
完了したらスキレットから取り外します。皿の上に置き、5分間休ませてからお召し上がりください。
楽しみ!

ノート

ラムチョップは、ビーフステーキやポークチョップよりも1枚あたりの肉がはるかに少ないです。 1人あたり2〜3ラムチョップ、またはそれ以上のラムチョップが必要です。

キーワード: ラム、ラムチョップ、ラムロインチョップ、パンフライ、鋳鉄フライパン、塩、コショウ、簡単、迅速、簡単、パンフライラムチョップ

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ブロシーリーキ、アメリカンラムとキャベツのスープ

準備時間:20分調理時間:50分

材料

2リーキ、リングにスライス、すすぎ、水気を切る。

にんにく4片、みじん切り

1頭の緑のキャベツ、半分にされ、芯があり、およそ1インチの立方体にカットされます

1 1/2ポンドの子羊(肉の肩、脚などを煮込む)を2インチの小片に切り、脂肪をトリミングします

アップルサイダービネガー大さじ11/2

小さじ2杯の乾燥タイム(またはハーブドプロヴァンス、またはイタリアの調味料)

キャラウェイシード小さじ1/2(オプション)

小さじ1/4カイエン(オプション)

1缶白インゲン豆、水切り(乾燥に関する注記を参照)

すりおろしたペコリーノ(または他の固い塩味のチーズ-マンチェゴ、パルメザンチーズ)

方向

リーキをリングに切り、ボウルに入れ、水に浸してリングを分離します。汚れを洗い流し、排水します。圧力鍋で油を熱し、すすいだネギ、にんじん、セロリ、にんにくを加えます。リーキが柔らかくなり始めるまで、約5分炒めます。

キャベツ、子羊、スープ、塩、コショウ、アップルサイダービネガー、タイム、キャラウェイ、カイエン、月桂樹の葉を追加します。乾燥白豆を追加する場合は、今すぐ追加してください(1/2カップ)。かき混ぜます。

圧力鍋を高圧に40分間セットします。手動または自然にリリースします。

使用する場合は缶詰の白豆を追加し、それらの豆を加熱するためのソテー機能に設定します。お好みで塩を味わって調整してください。

新鮮なイタリアンパセリ、すりおろしたペコリーノ、無愛想なパン(またはこれらのおいしいチェダースコーン)と一緒にボウルに入れてお召し上がりください

サービングサイズ-1缶の白豆を追加

サービングカロリーあたりの量335

%1日摂取量*総脂肪11.2g 17%飽和脂肪3.2gコレステロール75mg 25%ナトリウム877.7 mg 37%総炭水化物30.7g 10%食物繊維9.6g 39%糖質10.4gタンパク質29.7g 59%

注:乾燥白インゲン豆を使用する場合-スープをブロスにしたい場合-1/2カップ以上を追加する衝動に抵抗してください。


ラムチョップの作り方

春の最初のヒントで、私たちはガレージからグリルを転がし、炎をクランクアップし、いくつかのラムチョップを熱い火格子に投げます。グリルのスモーキーで焦げた味ほど、豊かな子羊には何の役にも立ちません。グリルでラムチョップを調理する方法を紹介します。ラムチョップのレシピを愛する方法は複数あるため、コンロやオーブンでラムチョップを調理する方法についても説明します。

ラムチョップのグリル方法

ラムチョップに風味豊かなマリネをすばやく浸します。ラムチョップのマリネに最適な材料は何ですか?バルサミコ酢、にんにく、少量のオリーブオイル、調味料をお試しください。 (以下にさらに多くのマリネオプションがあります。)ラムチョップをどのくらいマリネする必要がありますか?冷蔵庫でマリネして、2時間から一晩までどこにでも与えてください。

グリル時間に近づいたら、グリルを中火から強火に予熱します。

次に、それはグリルに切り刻みます!それらをホットグリルに置き、約4〜7分間回転させ、さらに4〜7分間焼きます-ミディアムレアの場合、中央に挿入されたインスタント読み取り温度計は、125〜130°F(54°)を読み取る必要がありますNS)。 ヒント: チョップの露出した骨が黒くなるのを防ぐために、ラムチョップを火格子に置く前に、小さなアルミホイルでそれらを包みます。

お好みの焼き上がりになったら、チョップを外して5分ほど休ませます。

終わったら、チョップを取り除き、約5分間休ませます。

シェフのジョンがラムチョップをグリルする方法をご覧ください。 「地中海のハーブとスパイスのブレンドとシナモンのタッチを使用して、これらの柔らかい焼きラムチョップはオレンジと新鮮なミントソースで提供されます」とシェフのジョンは言います。

ここでは、グリルでラムチョップを作る簡単なレシピを紹介します。白酢、塩、こしょう、にんにく、玉ねぎ、オリーブオイルの素早いマリネはステーキにも最適です。

「マリネしたラムチョップをグリルしてから、ピリッと辛いポメングラネートポートワインをトッピングします」とWannaBeChefは言います。 「最も印象的です!」

シェフのジョンは、このラムチョップのグリルレシピの起源について次のように説明しています。「通常、私はイタリアのアプローチを取り、レモン、ニンニク、ハーブで肉をマリネします。クミン、シナモン、コリアンダーなどの関連する芳香スパイス。私は両方のスタイルが大好きです。このレシピは、両方のスタイルを1つの超レシピに組み合わせたものです。」

「ラムチョップのグリルのこのレシピは素晴らしいです」とSweetPicklesMomは言います。 &quot子羊はジューシーで、ソースはこれを頻繁に作りたいと思うような風味の組み合わせです。これは、子羊のようにさえも投稿しない人々のためのレシピです-それは私から真の改宗者を作ったからです。牛肉や鶏肉にも最適なソースで、東インドの風味がはっきりしています。 &quot

ラムチョップを焼く方法

焼きはグリルの鏡像のようなもので、熱源は食品の下ではなく上にあります。それは&aposs グリルと同じ考え、本質的に。ラムチョップをブロイラーの下で調理するには、熱源から約6インチになるように上部ラックを調整します。次にオーブンをクランクして焼きます。マリネしたラムチョップをブロイラーの下で片面約5〜6分調理します。中央に挿入されたインスタント読み取り温度計は、華氏145度(摂氏63度)を読み取る必要があります。

「印象に残るラムチョップ」とエミーは言います。 「これらのチョップはレストラン品質であり、「一日中奴隷にされた」ことをまったく奴隷にすることなく呼び起こすのに十分な土っぽさを備えています。」

ラムチョップの煮込み方

これらのチョップをゆっくりと煮込みます。オーブンを300°F(150°C)に予熱することから始めます。ラムチョップを塩と黒コショウでたっぷりと味付けします。

良い蒸し煮の秘訣は、ラムチョップを焼いて風味をつけることです 蒸し煮液を加える前に。ダッチオーブンまたはオーブンに対応した大きなフライパン(しっかりと蓋が付いている)で少量の植物油を強火で加熱します。熱くなったら、ラムチョップをすべての面が濃い茶色になるまで、片面あたり約4〜5分焼きます。ラムチョップをプレートに移し、ホイルで覆います。

玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎを少し金色になるまで数分煮てから、にんにくを加えてさらに1分煮ます。

次に、蒸し煮液を加え、火を強め、液体を約半分に減らし、鍋の底と側面から甘美な茶色の小片をこすり落とします。ラムチョップの蒸し煮に最適な液体は何ですか:ストック、ザクロジュース、白ワイン、バルサミコ酢(他の液体と組み合わせて)はすべてうまく機能します。

ラムチョップをフライパンまたはダッチオーブンに戻します。ぴったりと合う蓋をして、予熱したオーブンに滑り込ませ、フォークが柔らかくなるまで調理します。約2時間待ちます。

必要に応じて、チョップを取り除き、コンロのソースを減らします。調味料を確認してからお召し上がりください。

これらのチョップにしっかりと焦がし、ザクロジュースとバルサミコ酢のスプラッシュで鍋の釉薬を取り除きます。 「このザクロの煮込みラムの肩肉は、季節ごとに適切であり、私が長い間味わった中で最高のものの1つです」とシェフのジョンは言います。それがどのように行われたかをご覧ください:

これらのショルダーチョップは、ローズマリー、ニンニク、玉ねぎで味付けした牛肉と赤ワインでゆっくりと煮込み、少量のウスターソースで仕上げます。 「ラムショルダーチョップは、ラムの最も安価なカットの1つであり、ゆっくりと調理することは、その素晴らしいラムの風味を得る最良の方法です」とカルフェンは言います。 「このレシピでは、肉は骨からすぐに落ちます。」

ここでは、ラム、シェリービネガー、アンチョビ、チキンブロス、ローズマリー、シナモンで煮込んだ大根を使った、バスク風の子羊の蒸し煮レシピを紹介します。

オーブンでラムチョップを焼く方法

ベーキングは、ラムチョップを調理するもう1つのすばやく簡単な方法です。簡単なマリネから始めましょう。チョップを冷蔵庫で数時間漬けてマリネします。次に、チョップを予熱したオーブン(華氏375度(摂氏190度))に入れます。途中で一度回して、約35分間焼きます。

これらのラムチョップはすぐにマリネされ、パン粉をまぶして熱いオーブンで焼かれます。 「ラムチョップのグリルには素晴らしいレシピがたくさん見つかりましたが、パン粉には1つしかありませんでした。また、風味もあまりありませんでした」とMSAGGIEAMYは言います。 &quotだから私は数年前にこの簡単なレシピを自分で思いついた。味わいが溢れ、我が家のコンフォートフードの定番となっています。プレーンまたはイタリアのパン粉を使用してください。シーザーサラダとガーリックマッシュポテトが好きです。」

「これらのラムチョップは、私の夫と私が探していたものに対する簡単な答えでした」とSHRUBBIEは言います。 &quotこれらは、オーブンから出してすぐにジューシーでサクサク、そしてとても美味しかったです!驚くほど迅速かつ簡単に準備できます。次回はフレーバーパン粉を食べてみたいです。」

これらのラムチョップを冷蔵庫で一晩マリネします。オーブンで焼く前に、チョップを室温に戻します。 「これらはあなたが今までに味わった中で最もおいしいラムチョップです」とNelson_Huynhは言います。 「子羊を一晩マリネできるように、事前に計画してください。」

フライパンでラムチョップを揚げる方法

ここでは、コンロでラムチョップを調理する方法を説明します。ラムチョップをマリネすることから始めます。材料をZiplocバッグに入れ、チョップに素敵なマッサージをして、マリネを均等に分散させます。冷蔵庫に1時間ほど入れます。子羊を冷蔵庫から取り出し、チョップの両側でよく塩を加え、少量のオリーブオイルを振りかけます。ホットグリルパンでチョップを中火から強火で両側に約5分間焼きます。グリル鍋は素敵なチャーを作成します。あなたがグリルパンを持っていないなら、心配はありません、標準的な厚底のフライパンもうまくいきます。終わったら、ラムチョップを皿に移し、約5分間休ませます。

ノート: シェフのジョンは子羊の肩からのチョップを使用しています。ロースからのチョップの約半分の価格です。彼はザクロジュースで肩のチョップを新鮮なローズマリー、挽きたての黒コショウ、砕いたニンニクですばやくマリネします。そして、それらを熱いフライパンに加えます。

印象的でありながら準備がとても簡単なこれらのハーブでこすったラムチョップは、少量のバターで仕上げたエシャロットを主演するおいしいバルサミコ酢ソースとともに提供されます。彼らはフライパンで素早く揚げます。 「このラムチョップのレシピは私の家でお気に入りです」とPGRAYMENDOZAは言います。 &quotこれは2人用の簡単で迅速なレシピです(私たちはそれぞれ2つのチョップを食べます)。ローズマリーとタイムはそれに素晴らしい風味を与えます。レシピを2倍にすると、ソースを減らすのに時間がかかることに注意してください。」

このレシピは、古典的な味を強調しています。ラムチョップは、新鮮なローズマリーで味付けし、少量のオリーブオイルで焼き、自家製ミントオイルの小滴で仕上げます。

スロークッカーでラムチョップを調理する方法

これは驚くことではありませんが、スロークッカーでラムチョップを調理するのは非常に簡単です。ラムチョップを他の材料と一緒に追加し、クロックポットを覆い、低く設定してから、人々を離れてください。

この簡単なレシピで、スロークッカーに玉ねぎと赤ワインを加え、ハニー、マスタード、レモンジュース、ニンニク、ハーブの混合物でコーティングしたラムチョップを加えます。 「これらは、深くて濃厚な赤ワインのリダクショングレイビーソースでゆっくりと調理された柔らかいラムチョップです」とウォリザーは言います。


ラムショルダーチョップの作り方

ラムショルダーチョップは、アームチョップまたはブレードチョップとも呼ばれます。それらは、素早くまたはゆっくりと調理できるという点で用途が広く、どちらもおいしい結果が得られます。それらは非常に経済的で、通常はリブチョップよりも大幅に安価ですが、近くのカットからです。

あなたが速いレシピでそれらを調理しているならば、それらが薄いのでそれらが速く調理するので、それらに目を離さないでください。しかし、その後、このような煮込みラムショルダーチョップのレシピでは、彼らはその間に入札を引き離すのが難しい状態になります。蒸し煮について少し読みたい場合は、ここに来てください!

ここの調味料は、古典的な地中海の味、トマト、赤ワイン、ローズマリー、タイムガーリックです。ゆっくりと煮込んだソースは、マッシュポテトや麺(卵麺)の山の上にある柔らかい肉の上に乗せてくれます。特に素晴らしいです)、または多分ある種のライスピラフ。だから、必ずそれら、またはある種のでんぷんを作ってソースを吸収させてください。

ズッキーニが調理液に肉を入れて長時間煮込んでいるのは珍しいように思えるかもしれませんが、それ以上に素晴らしいです。確かにかなり柔らかくなりますが、ソースがしっかりと詰まり、濃厚になります。そして、キノコと一緒に、それは別の野菜を作る必要性を取り除きます、それは常に素晴らしいことです。どんな天気であれ。このすべてが1つのフライパンで作られているため、魅力が増します。

また、実際の冬の天候では、ズッキーニとキノコの代わりにサツマイモを使って同じ食事を作りました。これもまたおいしいバージョンです。私の家族全員が両方のバージョンでこれらのチョップに夢中になりました。私はこのレシピを使い続け、野菜が出てきたとき、そして市場に出てきたときに野菜を交換することを知っています。


手順

  • オーブンで安全な底の重い鍋を使用してください -熱を均一に伝導し、コンロからオーブンに移すことができるものが必要です。私はこれに鋳鉄が大好きで、古き良き鋳鉄フライパンまたはエナメル鋳鉄フライパンまたはグリルパンをお勧めします。
  • バターとオリーブオイルを組み合わせる焼けるように -バターとオリーブオイルの組み合わせが焼き肉に味わう方法が大好きです。それはそのような素晴らしい、黄金色の皮を提供し、そして風味は信じられないほどです!チョップを裏返して反対側を焦がしたら、この混合物をチョップにのせるのが好きです。
  • 時間を追跡する -タイマーを設定することは非常に重要です。そうすれば、両側のチョップを焦がす時間と、オーブンに入れている時間を追跡できます。片面2分以内、オーブンで4〜6分の範囲をお勧めします。
  • コンロとオーブンを利用する -料理のトレーニングの一環としてレストランで働いていたとき、シェフが好んだステーキやチョップの調理方法は、調理台ですばやく焼いてから、オーブンで高温で仕上げることでした。濃厚な肉は、コンロでずっと調理すると、中央が生で外側が焼き過ぎになる傾向があります。オーブンで仕上げると、肉の周りを循環する熱がより均一になります。
  • 肉用温度計を使用する -完全に調理されたミディアムレアのチョップの場合、火から下ろしたときの内部温度を華氏132〜135度にする必要があります。完全に調理されていることを確認する唯一の方法は、オーブンでチョップの時間を計るときに温度をチェックすることです。より正確な測定値を得るために、プローブを挿入する前に2つのラムチョップを積み重ねるのが好きです。希望の温度に達するまで2分刻みで調理を続けます。
  • 切る前に休ませてください-ゆるくテントを張ったホイルの下で5〜10分間休むと、ジュースがチョップの筋線維全体に再分配されます。これにより、チョップをカットしたときにジュースがすべてプレートに出てこないようになり、カットの厚さ全体にわたって肉が湿ったままになります。

ラムチョップを調理するときは、これらのヒントを覚えておいてください。驚くほど柔らかく風味豊かな料理がきっとあなたのゲストや愛する人を感動させるでしょう!


レビュー

子羊を味わえないというコメントのために、タイムまたはローズマリーのハーブを使用した4つの異なるレシピを調べました。私は子羊を味わうことができ、ハーブと一緒にそれが好きです。

何年もラムチョップを食べていませんでした。会社のための簡単なレシピを探していました。彼らは絶対に美味しく(バスマティライスと芽キャベツを添えて)、みんな楽しんでいました!

私はこれを、5つの厚い草で育てたオーストラリア産ラムロインチョップ、3つの大きなニンニク、EVOOのスプラッシュ、粗い塩のピンチ、2つの新鮮なローズマリーの小枝からのミンチの葉で作りました。美味しさを超えていました。ローズマリーとニンニクは子羊をまったく圧倒しませんでした-それは完璧でした。私の父も、こすりやマリネにレモンの絞りを加えていたと思います。彼はいつも新鮮なミントソースを作りました。ミントゼリーを食べましたが、ミントソースの方が好きです。ハーブガーデンにはチョコレートミントがたくさんありますが、ミントのチョコレートのヒントは奇妙に思えました。先週、子羊の炙り焼きと煙探知器の設置が不運だったので、ソテーの方がはるかに簡単だと判断しました。それらはとても厚いので、私は片側4分の時間を計りました、そしてそれらはちょうど完璧でした。正直なところ、骨を拾ってかじることなく、この種のチョップからすべての肉を取り出す方法はわかりませんが、それは少し気になりません。高級レストランやそれがゴーシュになる機会に私たちがいなかったのは良いことです!バスマティライスと薄くスライスした小さなズッキーニと黄色いスカッシュを添えて、薄くスライスしたエシャロット、バター、EVOO、ディルでソテーし、自家製ガーリックブレッドを添えました。美味しい夕食でした。

もう一度、このレシピは、ラムチョップの星の味を完全にカバーしました。私は慎重に下品とレシピに従いました。ローズマリーとニンニクだけで、子羊を味わうことができませんでした。夕食から1時間以上経ちましたが、スパイスの味が残り、高価な肉の切り身が無駄になっていることに誰もが同意しています。私は頻繁にストーブトップを使用して肉をパンクックし、素晴らしい結果をもたらします。ラムチョップは焼きに戻ります。炙り焼きは私のチョップに子羊のような味のするすてきなサクサクしたジューシーな肉片を残します。

私たちは何年も子羊を食べていませんでしたが、ダルメシアンのレストランで子羊のクローンを試した後、家で同じものを食べたかったのです。私はグーグルであなたのレシピを手に入れました。本当に素敵 !私たちは今、ほぼ週に一度子羊を食べています。古い羊の肉の匂いはなく、おそらくマリネに役立ちました。

私が彼のためにこれらを作るとき、私の夫は大好きです!

私は何か間違ったことをしたに違いない。このレシピについては何も良くありませんでした。スパイス/ハーブは子羊の風味を完全に奪いました。 2時間半のマリネの後でも、風味は完全にばらばらでした。申し訳ありませんが、私はこのレシピを二度と見ることはありません。ラムチョップは人生の定番であり、これは私が今まで出会った中で最悪のレシピです。

デリシオソ!推奨通りに作りましたが、完成したチョップをテンティングしながら、パイントノワールを大さじ数杯加え、鍋の釉薬を取り除き、エンドウ豆の芽とチンゲン菜を数カップ入れて数分間炒めました。ただおいしい。

使用済みのアメルラム、リブチョップ。マリネにバルサミコ酢を少し加えました。片面4分ずつ調理しました。新鮮なレモンジュースのスプラッシュと白ワインを鍋に入れて釉薬を取り除き、チョップの上に注ぎます。おいしい。

私はダイエット中なので、通常は家族とは別に自分で別の食事を作ります。このレシピは私が興味を持ったのは、私がそのような小さな子羊を調理していたので、焼いたりグリルしたりしたくなかったので、そのような小さな夕食のために混乱を片付けなければなりませんでした。私は2つのラムロインチョップの1/2ポンドを持っていて、脂肪を切り落としました。私はレシピに従いましたが、2つのチョップの量を減らしました。その結果、これまでで最高の味わいで、柔らかく、ジューシーなラムチョップができました。ベイクドポテトとインゲンを使った、簡単で素早いレシピでした。私はかなり頻繁にそれを作ります、そして私の次のダイエット会議で女性に話すのを待つことができません!

申し訳ありませんが、最初のフォークなしの評価を付ける必要があります。私はいつもラムチョップを焼いて、外はカリカリに焼いていて、中は柔らかな食感がチョップに与えてくれます。私のブロイラー/オーブンが電撃戦にあったので、私はこのパンフライレシピを試しました。私の夫は見た目が気に入らなかったし、テクスチャーも気に入らなかった。私はこれを二度と作りません。

シンプルで美味しく、プレート上でも美しい。農場で育てられた新鮮なネブラスカの子羊は、この料理を私が今までに作った中で最高の食事の1つにしました。材料の調整はしていませんが、簡単なレシピが一番いい場合もあります。

書かれているように素早く簡単に、おいしい。ブラッドオレンジのサラダと芽キャベツを添えて。私は酢に言及しているAnge1221のレビューに混乱しています。このレシピには酢は含まれていません。

確かにとても良いです。私は2、1 / 2ポンドのラムチョップを使用しました。各サイドで中高(10のうち7)で4分です。塩、コショウ、砕いた赤唐辛子、ローズマリー、にんにく-すべてさいの目に切って、オリーブオイルと混ぜ、両側にスプーンで広げ、肉に砕きます。カベルネの素敵なグラス、そしてすべて(ワインを含む)で約20ドルで信じられないほど良いです。間違いなくこれを私のウィークリーメニューに追加します。私たち二人は、レストランで70個以下の料理に近づくことすらできないと述べました。私の唯一の追加は、いくつかの素敵なソテーしたマッシュルームと、おそらくサイドにトマトとフェタチーズのサラダでした。素晴らしい料理。

優秀な!私たちは新鮮なローズマリー(私たちが大好きなもの)を使用し、レシピにほぼ正確に従いました。唯一の違いは、酢の代わりにバルサミコ酢を使ってマリネしたことです。早くてとてもおいしい!

普段は屋外グリルでラムチョップを焼きますが、また雪が降るので、このレシピを選びました。味は最高です!ふだんは端に脂肪が入っている2インチのロースチョップがあったので、室内での調理で家の臭いがしないように余分な脂肪をすべて取り除きました。新鮮なローズマリーが手に入らない場合の乾燥ローズマリーの使用に関するレビューアのコメントを参照してください。高品質の砕いたローズマリーを使用し、こすりにオリーブオイルを少し加えることをお勧めします。砕いたローズマリーは、オリーブオイルと混ぜても固まりません。

私はウェットラブとドライラブの大ファンなので、バージンオリーブオイルを加えてペーストを作りました。間違いなく新鮮なローズマリーを使用してください。乾燥したものは余分にとげがあり、テクスチャーを損ないます。また、ラムチョップの風味を引き出すために砂糖を少し加え、肉に染み込むことができる醤油を少し加えます。 1時間以上マリネします。 30分で十分です。脂肪の多いラムチョップは、余分な柔らかいチョップを生成します。ジャスパーホワイトのクランベリーレリッシュ(このサイトにもあります)、キャンティ、マッシュポテト(紫色の皮のサツマイモ。生姜と岩砂糖で調理し、マッシュポテト2杯のバターと蜂蜜を加えます)とよく合います。味わう)。とても風味豊かでバランスの取れた食事になります。

ちょうど彼の50歳の誕生日のための非常に特別な人のためにこれを作りました。彼はそれらについて絶賛した。にんにくとローズマリーの混合物に醤油とオリーブオイルを少し加えてペーストを作り、チョップの両側に広げて数時間置いてから、BA1 / 89のパンローストした赤ポテトを添えました。とヘーゼルナッツとインゲン。素晴らしい。

新鮮なローズマリーのみを使用することをお勧めします。乾燥ローズマリーは、何かをすばやく調理するときに使用したいタイプのハーブではありません。それは固いままで、あまりにも速く燃えます。この料理は美味しかったですが、特に子羊の値段の割には驚くべきものではありませんでした。 21/2フォーク。厚さ1.25インチのロースチョップを使って、片面を4分間、もう片面を3分間調理しました。ブロイラーの下で1分ほど仕上げました。少なくとも1時間マリネするか、赤ワインの1/3カップをマリネに加えることをお勧めします。赤唐辛子のフレークは料理を面白くしますが、味の深さが不足しています。これはとてもシンプルで素早く作ることができる料理で、素晴らしいです。

とてもシンプルで速かったです。あなたが時間のために縛られたときに適しています。 2つのフォークが述べているように、それは好きでしたが、好きではありませんでした。

これは簡単で大丈夫なレシピでした。特にない。

私のティーンエイジャーと夫との大ヒット。可能であれば新鮮なローズマリーを使用してください。

本当に美味しいレシピのひとつ。

私たちは子羊好きで、昨日これを作りました。それは私たちが長い間食べた最高の食事の1つでした。そしてとても簡単!リブチョップが取れなかったので、ロインチョップに置き換えてください。これらは完璧に機能し、明らかに調理時間は少し長かった。


ラムチョップのオーブン焼きレシピ

キッチンファンをオンにして、可能であれば窓を開けます。オーブンを最高温度(理想的には500&#176F)に加熱し、ラックを可能な限り低い位置に設定します(可能であれば、オーブンの床に直接置きます)。大きなオーブンプルーフのフライパンをラックに置き、オーブンに応じて5〜15分、ほぼ煙が出るまでオーブンで加熱します。

鍋が加熱されている間に、ニンニクを使用している場合は半分に切り、肉全体にこすります。加熱した鍋をオーブンから注意深く取り出し、その表面にたっぷりの塩をまぶし、混雑することなく収まるだけのチョップを追加し、すぐに鍋をオーブンに戻します。

チョップの厚さにもよりますが、鍋から簡単に離すと、下が焦げ目がついて暗褐色になるまでチョップをローストします。2〜5分です。反対側で希望の仕上がりになるまで調理します。さらに2〜5分後に、2分後に鋭利なナイフで内部を確認し始めます。鍋からチョップを取り出し、コショウを振りかけ、バッチで調理している場合は少なくとも5分間休ませ、肉にジュースを注ぎ、残りのチョップで繰り返します。レモンを添えてください。

How to Cook Everything:The Basics(Wiley)、by MarkBittman。


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これは簡単で美味しかったです!

これは素晴らしいレシピでした。私は2人と5つのチョップのソースを半分にしました。コストコの子羊のあばら肉を使用し、片面5〜3分調理しました。調理時にソースが濃くなりすぎないようにしてください。私はサーブする前に少し新鮮なレモンでチョップをスプライスしました。パースニップ/ポテトマッシュを添えて。チョップとソースで絶対に完璧です。新鮮なニンジンと冷凍エンドウ豆も含まれています。このレシピを何度も作ります。普段はチョップでバーベキューをしていますが、これは素晴らしかったです。

また、とても簡単で迅速です(実践的な時間はほとんどありません-平日の夜に最適です)。

大変美味しかったです。私の気難しい子供たちは彼らを愛していました!私は20オンスのボトルから地元のコーヒースタウトを使用しました(チョップと一緒に小さなグラスビールを楽しむのに十分な量を残しました)。私の釉薬は非常にシロップ状で、非常にうまく機能しました。私もコリアンダーを使いましたが、緊張する必要がなくて良かったです。コストコのラムチョップも使用しましたが(自分でカットする必要があります)、非常に柔らかいミディアムレアに焼きました(オーブンでローブロイラーの設定を使用)。私の推測では、ギネスはそれほど堅牢ではないフレーバーを提供していたでしょう。しかし、私がギネスを使用した場合、私は良いディジョンまたはマイルドな西洋わさびマスタードでいくつかの唐辛子を追加したかもしれません。

この料理はまあだった。作るのは簡単でしたが、フレーバーは非常に単調でした(少し複雑にするために柑橘類を追加しました)。このサイトの他のおいしい料理を考えれば、私が再び作るものではありません。

おいしい!釉薬は思ったより甘く、肉を圧倒するのではないかと少し心配していましたが、実は子羊の味を完璧に引き立てていました。私が行った唯一の変更は、自分で種を砕く代わりにコリアンダーを使用することでした。その結果、釉薬に負担をかける必要はありませんでした。プロセスを簡単にすることの大ファン。全体として、私が再び作る非常に簡単でおいしいレシピです(たぶん豚肉で試してみませんか?)。

釉薬は弱火で還元されました。それは素敵な厚い釉薬を作りました。私がケバブを作った子羊の美しいファーマーズマーケットの脚を見つけました。広葉樹の木炭で調理し、調理時間の終わりに釉薬で磨きます。カルキャノン添え

おいしい。いくつかの肩甲骨チョップで素晴らしい価格を見つけ、このレシピを見つけました。ネギとポテトのピューレとスイスチャードを添えて。ソースも野菜とよく合います。苦味が強すぎたり、シロップ状の釉薬が出なかった場合は、必ず高温で減量してください。完成品は厚い釉薬であってはなりません。

上質な肉で、これらはレストランにふさわしいです!絶対にお勧め!

本当に美味しいです。コリアンダーとコショウをすりつぶしただけだったので、それらを入れて釉薬に負担をかける必要はまったくありませんでした。また、釉薬を少し減らしすぎて、厚すぎました。しかし、それが暖かいラムチョップにすくわれると、それは肉に溶けました。高品質の農家の市場の子羊を使用しました。また作ります。

本当にすべての素晴らしいレビューを理解していません。私はシチューにギネスを20年以上使用しているので、このレシピを試すことに興奮しました。他のレビュアーのように、それはシロップに還元されず、それはあまりにも苦いものでした。それはチョップの風味を奪っただけでした。予約した釉薬を使う代わりに、肉汁を作って少量の釉薬を加えました。それでも良くありませんでした。とてもがっかりします。唯一の良い点は、それがとても簡単だったので、私は多くの時間を無駄にしませんでした

私は聖パトリックの日の前夜にこれを作りました、そしてイースターに集まる小さな家族のために再びそれを作ります。デリシャスでとても簡単!パースニップのピューレと芽キャベツのロースト(カリカリになるまで)を添えて出しました。ヤム。

釉薬は最高でした!提供する前に実際に緊張させるのを忘れていましたが、少しカリカリでしたが、大丈夫でした。豚肉にもいいでしょう。

昨夜これを作りました-仕事の後の食事のための私の「to」レシピの1つになります。 Made everything as printed (scaled down for 2 people, 3 chops apiece, but made the same amount of sauce). My broiler, too, is not reliable, so I pan seared for 2 min, flipped, and put into a 400 oven for another 2 min (internal temp 115, pulled and rested). Add roasted red potatoes and a green salad, dinner in under :45.良い。 Oh yeah -- flavor was AMAZING. Plenty of 'saltiness' from the salt on the chops prior to cooking.

This was excellent and not difficult. The cut I used was "Lamb Loin T-bone Chops". The glaze boiled down to the right quantity, but I would not have called it "syrupy". I may have heated it at more of a simmer than a boil which could be the problem, but the taste was still very good and it really brought out the flavor of the lamb.

First, I am not a fan of Guinness beer as a beverage. I'm more of a Pilsner beer fan. However, I couldn't resist trying this glaze, as I recently made a stew with a stout, and loved the depth of flavor it imparted. With that said, I used pork chops (bone-in) only because my husband isn't a fan of lamb (which I am). The glaze reduced beautifully. thicky and syrupy. The flavor had a surprise OMG factor-- a little sweet with more of a molasses flavor.優秀な!

I have not tried this recipe yet, but this is for lenguamor. There's no salt listed in the Ingredients, but there is a 1/4 teaspoon salt listed in the Prep area.


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