珍しいレシピ

トーストしたココナッツバター

トーストしたココナッツバター

そろそろココナッツバターの話をします。このナッツのような広がりのある良さを長い間私自身に保ってくれて申し訳ありません。私は生のビーガンファッジ用に作ったときに最初にココナッツバターについて学びました。それ以来、食器棚に隠しておいた瓶を保管し、残量が少なくなるたびに補充しました。

その最も基本的な形では、ココナッツバターは、フードプロセッサーで一緒に泡立てられた、無糖のココナッツフレークです。ココナッツフレークをトーストし、マカダミアナッツと海塩を少し加えれば、ココナッツバターは本当に魔法になります。

ココナッツバターはほとんどすべてに適していますが、アイスクリームやヨーグルトなどの冷たいものには素晴らしい効果があります。魔法のシェルのようなトッピングに固まります。ちなみに、ココナッツオイルは貝のトッピングの魔法の成分です。ココナッツバターのように、華氏76度以下の温度で固化します。

上記のように、ココナッツバターは、冷たいベリーとバニラビーンズギリシャヨーグルトに、質感と風味の次元を追加します。チョコレートアイスクリームを振りかけましたか?この世界以外では、きっと。

ココナッツバターの用途を増やしたいですか?バナナブレッドやかぼちゃパンに塗ってください。チョコレートケーキの自然なアイシングとしてお使いください。キャロットケーキのパンケーキ、バナナのオート麦のパンケーキ、または全粒小麦のワッフルに注いでみてください。あなたが私のようなココナッツ愛好家なら、ココナッツパンケーキ、ココナッツワッフル、バナナココナッツマフィンに小滴をかけてココナッツを2倍にします。

ココナッツバターを今までに5回ほど作りましたが、いくつかメモがあります。まず第一に、小さなバッチを作ろうとしないでください。ココナッツフレークはくっつくのではなく、フードプロセッサーの側面に飛んでいきます。ココナッツバターを混ぜ合わせるには、少なくとも2カップ分のフレークが必要です。ココナッツフレークはその過程で半分になります。言い換えれば、2カップのココナッツフレークは、約1カップのココナッツバターになります。ただし、音量は正確な指標です。 8オンスのココナッツフレークは8オンスのココナッツバター(1カップ)を生成します。自家製のココナッツバターは、店で買ったものほど完璧に滑らかではありませんが、ほんのりザラザラした質感が正直に好きです。

ココナッツの一部をあらかじめトーストして、素晴らしいナッツのようなトースト風味を出します。マカダミアナッツを加えると、停止して側面をこすり落とす必要性が減り、混合物がより速く集まります。これはナッツの余分な脂肪がココナッツのブレンドを助けるためだと思います。マカダミアナッツは他のどんな種類のナッツでも、好みのフレーバーに応じてサブできます。海塩のダッシュは良い世界を作ります。

トーストしたココナッツバター

  • 著者:
  • 準備時間:8分
  • 調理時間:20分
  • 合計時間:28分
  • 収量:1.5カップ1x
  • カテゴリー:ソース
  • 方法:フードプロセッサー
  • 料理:ビーガン

ココナッツバターはフードプロセッサーで作るのがとても簡単です。無糖の生のココナッツフレークとピンチの海塩で作るか、ココナッツの一部をトーストして、私がしたようにナッツを追加してトーストのあるナッツの風味を出すことができます。マカダミアナッツを加えることで、混合物がより速くまとまるのにも役立つようです。

規模

材料

  • 3カップ(12オンス)の無糖ココナッツフレーク
  • ½カップマカダミアナッツ(オプション)
  • ダッシュ海塩

指示

  1. 中火で大きなフライパンでココナッツフレークを2カップ乾かし、よくかき混ぜて、黄金色になり香りがするまで(約3分)。火から下ろし、ココナッツをボウルに移します。
  2. 再び中火で大きなフライパンでマカダミアナッツを軽く金色にして香りがするまでトーストします(約5分)。トーストしたナッツをボウルに移します。
  3. フードプロセッサまたは強力なブレンダー(Vitamixなど)で、トーストしたココナッツ、1カップのココナッツフレーク、トーストしたマカダミアナッツ、海塩を混ぜ合わせます。混合物を処理し、時々停止して側面をこすり落とし、約10分間、または混合物が混ざり、できるだけ滑らかになるまで処理します。気密のガラス容器に移します(パイントサイズのメイソンジャーはこれに最適です)。混合物を室温に冷まし(フードプロセッサーがバターを温める)、蓋をねじ込み、室温で保管します。

ノート

準備のヒント: 健康食品店で見つけられる無糖のココナッツフレークを確実に使用してください。甘くされたココナッツフレークは、フードプロセッサーに集まる可能性があります。混合物を甘くしたい場合は、リュウゼツランの蜜を最終製品に混ぜることができると思います。
ストレージの提案: ココナッツバター(ココナッツオイルと同様)は、華氏76度未満の温度で凝固します。そのため、ココナッツバターを冷蔵庫に保管したくありません。私のココナッツバターは暖かい季節には液体のままですが(油をバターに戻す前にスプーンでかき混ぜるだけです)、寒い時期には固まります。
それを自由にする: マカダミアナッツを控えめに。
ココナッツバターを溶かす方法: ジャーを穏やかに煮る水の鍋に数分間置くか(頻繁にかき混ぜて注意してください)、ジャーを電気キャンドルウォーマーに少し置きます。ココナッツバターが耐熱ガラス瓶に入っている場合にのみ、これらの方法を試してください。ココナッツバターを長時間電子レンジで焼くと、焦げやすくなることに注意してください。電子レンジでココナッツバターを運んだことがないので、お勧めしません。

▸栄養情報

表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


ビデオを見る: 驚きのヴィーガンバターシンプル材料u0026簡単 How to make vegan butter (10月 2021).