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スパイスの効いたサツマイモのダールレシピ

スパイスの効いたサツマイモのダールレシピ

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サツマイモとほうれん草の葉が入った、濃厚なインドのレンズ豆のスープ。ナンパンですくい上げた美味しい。

1人がこれを作りました

材料サーブ:6

  • オリーブオイル大さじ2
  • バター小さじ1、または味わう
  • 赤玉ねぎ1個、みじん切り
  • デュカ大さじ2
  • ガラムマサラ大さじ1
  • にんにく1片、つぶした
  • 大きめのさつまいも2個、皮をむいてチャンクに切る
  • 1.4L野菜ストック
  • 赤レンズ豆275g
  • みじん切りにした新鮮なコリアンダー1個
  • ほうれん草の葉100g
  • 挽きたての黒コショウ

方法準備:15分›調理:33分›準備完了:48分

  1. 大きな鍋に油とバターを中火にかけます。タマネギ、デュカ、ガラムマサラ、ニンニクを加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで5分ほど煮てかき混ぜます。サツマイモを入れてかき混ぜます。軽く焦げ目がつくまで3〜5分煮ます。
  2. 鍋に野菜のストックを注ぎます。レンズ豆と新鮮なコリアンダーを入れてかき混ぜます。レンズ豆が柔らかくなるまで、部分的に覆って、20〜25分煮ます。ほうれん草を追加します。しおれるまで、さらに約5分煮ます。黒胡椒で味付けをします。

デュカ:

デュカは、トーストしてブレンドしたクミン、コリアンダー、ゴマで作られたエジプトのスパイスミックスです。ほとんどの大型スーパーマーケットのスパイス通路で見つけることができます。

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