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リトルグリーンサラダ

リトルグリーンサラダ

時々私はこのブログをますます拡大する料理本と考えて、穴を埋めようとします。何が不足していますか?先日、私は標準のグリーンサラダを一緒に捨てて、残り物を一緒に食べていたときに、ブログにサイドサラダのレシピが欠けていることに気付きました。すべての女性が彼女のワードローブでお世辞の小さな黒いドレスを必要とするのと同じように、すべての料理人は彼女のレパートリーに小さなグリーンサラダのレシピが必要です。どちらも基本的な構成要素です。

このシンプルなグリーンサラダが私のデフォルトです。レモンのビネグレットソースと香ばしい地元のルッコラ、美味しいすりおろしたパルメザンチーズ、トーストしたナッツの組み合わせが大好きです。私はしばしばそれをそのまま提供するか、いくつかの季節の食材でドレスアップします。これらのバリエーションのいくつかを共有して、インスピレーションとして役立てたいと思いました。

上から、さわやかなスライスしたキュウリと大根のみじん切りのアーモンドを用意しています。次に、明るいチェリートマト、アボカド、ヒマワリの種が出てきます。最後に、ルッコラにフェンネルと松の実を加えて、控えめでグルメな小さなグリーンサラダを作りました。そのアイデアは、マーサ・スチュワート・リビングの6月号のページからインスピレーションを得たものであり、私の3つのうちで私のお気に入りかもしれません。ダイヤモンドのスタッドとゴールドのバングルが付いた小さな黒いドレスを着ているのと同じです。上品!

私が自分でこのサラダを作るとき、それはいつもそれほど少なくないことを告白しなければなりません。ときどき、特に夏の軽食が欲しいときは、大きなサラダを作って、残りのピザを3枚ではなく1枚で満足させます。

どちらにしても、このグリーンサラダの風味は、特にイタリア料理や地中海風の料理の場合、ほとんどのメインコースと相性がいいと思います。パスタ、ペスト、ピザ、ブルスケッタが思い浮かびます。私はあまり肉食ではありませんが、魚、鶏肉、ステーキにも合うと思います。ご感想をお聞かせください。このLGSがあなたの新しいお気に入りのサイドサラダになれば、私もとても嬉しく思います。

リトルグリーンサラダ

  • 著者:
  • 準備時間:10分
  • 調理時間:5分
  • 合計時間:15分
  • 収量:6サイドサラダ1x
  • カテゴリー:サラダ

パルメザンチーズとトーストしたナッツの新鮮なルッコラサイドサラダ。シンプルなレモンのビネグレットソースで和えます。現状では素晴らしいですが、提案されたバリエーションで自由に変更するか、独自の季節性を加えることもできます。

規模

材料

サラダ(量は与えられていません、あなたはこれを目で見ることができます)

  • ルッコラ
  • 小さなナッツまたは種子、トースト(松の実、ヒマワリの種、スライスしたアーモンドが最適)
  • すりおろしたパルメザン

レモンビネグレット(6〜8個の小さなサイドサラダに十分な量、残り物は数週間冷蔵庫に保管されます)

  • oliveカップオリーブオイル
  • レモン汁大さじ2(もっと味わうために)
  • 小さじ2ディジョンマスタード
  • 海塩のピンチ
  • 挽きたての黒コショウ、味わう

提案されたバリエーション

  • スライスしたチェリートマト、アボカド、ヒマワリの種
  • きゅうり、大根、アーモンドを薄くスライス
  • フェンネルと松の実を薄くスライス

指示

  1. ヴィネグレットを作る:小さなボウル(または水密蓋の付いた瓶)で、よく混ざるまで材料を一緒に(または振って)泡立てます。
  2. ミキシングボウルで、ルッコラをトーストしたナッツとすりおろしたパルメザンチーズと一緒に混ぜます。サラダが全体に軽くコーティングされるまで、ドレッシングの霧雨を加えて、トスします。必要に応じて、提案されたアドインを投げます。すぐに出してください。

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表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。

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