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豆とザクスカ

豆とザクスカ

今回は新鮮な豆を使用しましたが、乾燥した豆も使用できます。前夜に浸してよく茹でてください。

そこで、豆を茹でて(ククタで15分ほど茹でたて)、水気を切り、穀物の4分の1を残し、残りをフードプロセッサーでつぶしました。

にんじんを別々に茹で、ドーナツと玉ねぎをきれいにしてから、それぞれを別々にみじん切りにしました。

私はザクスカをオーブンで茹でるので、引っ掛からないように気をつけたり、キッチンを「ペイント」して壁のザクスカスティックを3日間掃除したりする必要はありません。

私がまだククタを持っているなら、それは大きくてすべての混合物を入れることができるので、もちろん蓋なしでそれを最大限に使用しました(昨年まで私は2つの鍋でザクスカを茹でました...とにかく私はそうします私が残している混合物の8リットルの量を追加します:))。

油を加熱し、玉ねぎとドーナツをストーブで5〜7分間固めた後、鍋をオーブンに移して2時間沸騰させました。約2回、ドーナツまたは焦げた玉ねぎ(必要な場合)を湿らせた清潔なタオルで鍋の内側の端を噛んできれいにしました。

2時間後、残りの材料を鍋に入れ、よく混ぜて、油が上に上がるまでさらに2〜3時間オーブンに入れました。終わりに向かって、私は月桂樹の葉を追加しました。

ザクスカがオーブンで沸騰する前に、私は瓶を洗い、横になっているストーブの上に置いて乾燥させ、殺菌しました(オーブンの熱からの熱)。

私が塩漬けにしてペッパーをかけたザクスカは、それを加熱された瓶に注ぎ、各瓶に少量のアスピリンを振りかけ、蓋をしっかりとホッチキスで留め、毛布に寝かせてゆっくりと冷やしました。

ザクスカは大変な作業を伴うことは認めますが、その結果は美味しく、晩秋や冬の昼や夜に、黒パンやライ麦パンで楽しむ価値があります:))。


冬のドライベリー入り豆腐

あなたが冬の準備をしている主婦のカテゴリーの一部であるならば、あなたは今、非常に良い製品を準備するためのユニークなレシピを自由に使うことができます:乾燥豆ザクスカ。今冬を迎えましょう…

このおいしいザクスカを手に入れるには、次の材料が必要です。

準備の方法:

まず、豆を冷水に数時間浸してから、仕事に取り掛かり、水を数回交換します。次に沸騰させ、水を再び変えて、ベリーが柔らかくなるまで沸騰させます。

次に、半分を通過し、残りの半分を残します。

トウガラシとドーナツをよく洗い、オーブンで焼き、ボウルに入れて煮てきれいにします。次に、できるだけ細かく刻みます。

鍋に水を入れ、沸騰したらスライスしたトマトを投げます。少し残し、皮を取り除き、細かく刻みます。

玉ねぎを細かく刻み、700mlの油で炒める。ガラス状になったら、すりおろしたにんじんを入れてさらに10分煮てから、みじん切りにした唐辛子を加えて沸騰させます。

刻んだトマト、塩、こしょう、月桂樹の葉を加え、ザクスカを約50分間調理します。最後に、マッシュポテトを加え、さらに10分間調理し、次に豆を加え、さらに5分間火にかけます。

オーブンから取り出した瓶にザクスカを注ぎ、蓋をしてしっかりと締めます。

*この記事の内容は情報提供のみを目的としており、医学的アドバイスに代わるものではありません。正しい診断のために、専門家に相談することをお勧めします。


材料燻製シオラン入り豆

  • スモークポークチョップ1〜2 kg
  • 500グラム豆
  • 大きなピーマン1個または洗浄して洗浄したドーナツ
  • きれいにした玉ねぎ2個
  • 1パースニップルート
  • パセリの根1個
  • タイムの小枝1本
  • 2はdafinでした
  • 7-8はコショウの実でした
  • みじん切りにしたディルまたはグリーンパセリ1束
  • ひまわり油大さじ2
  • トマトペースト大さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • 黒胡椒小さじ1/4
  • 100mlワイン(オプション)

燻製シャンク付きの準備豆-乾燥豆を浸す

  1. 不純物から豆を一粒ずつ選び、ふるいで冷水の流れの下で洗い、次に豆の粒のレベルを5&#8211 6cm超えなければならない冷水のボウルに浸します。浸漬は少なくとも3〜4時間、理想的には一晩続く必要があります。

燻製シャンク入り豆&#8211沸騰豆

  1. 翌日、豆を水から排出し、2〜3回の冷水ですすぎ、すすぎ、穀物のレベルを6〜7cm超える冷水で沸騰させます。
  2. 無視してはいけないのは、実際に茹でる前に豆を2回茹でることです。水和した豆を調理したい鍋に一晩入れ、水を注ぎ、鍋を火にかけ、沸騰し始めたら火から下ろし、ふるいにかけ、豆を下で短くすすいでください。冷水の流れを鍋に戻し、上記の手順を繰り返します。
  3. 豆が2回沸騰したら、もう一度すすぎ、鍋に戻し、水で覆います。今度は水位が 7〜8cm。 豆の上に、パースニップ、パセリ、玉ねぎ全体を加えます。
  4. 豆を弱火で沸騰させ、塩を35〜44分間加えます 柔らかくなるまで、 次に、液体を保ちながら野菜を取り除き、濾します。豆の調理時間も、使用する鍋によって異なります。 aを使用する場合 通常のポット、穀物が沸騰して柔らかくなるのに必要な水の量に十分な大きさであることを確認する必要があります。蓋をして約2回沸騰させます。豆が古い場合はさらに沸騰させます。使用する場合 圧力鍋、豆は十分な水(穀物レベルの7cm上)で約1時間半沸騰するはずです。利点はそれが肌をより柔らかくすることです。調理時間は、蒸気がバルブから出始めてヒス音が聞こえたときから計算されます。
  5. レシピの次のステップに進む前に、豆を味わって調理されていることを確認してください。

スモークシャンク付き豆-スモークシャンクの準備

  1. 豆が沸騰している間に、鍋にポークチョップを入れ、蓋をして沸騰したお湯を入れます。数秒間そのままにしてから、3リットルの冷水と2つの月桂樹の葉を取り出して沸騰させます。
  2. 肉が骨から外れるまで、通常の鍋または圧力鍋で弱火で沸騰させます。私たちの場合、それは約1時間かかりました。
  3. 沸騰した水からシオランを取り除きます。水は後で使用できるので捨てられません。骨付きの肉を切り離し、2cmの立方体に切った赤身の肉を選びます。

スモークシオランと準備豆

  1. タマネギとコショウを立方体に切ります。旬ではないので、唐辛子の代わりにパプリカを使いました。塩分が多いので、最終調味料で考慮しました。
  2. 金属製の取っ手が付いた大きな鍋で油を熱します(後でオーブンに入れることができるように)。タマネギを加えて軽く炒め、小さじ1/2の塩を加えて、タマネギを残す水が落ちてガラス状になるまで、焦げ目が付かないようにします。
  3. コショウまたはペッパーペーストを加え、よくかき混ぜながらさらに3分間調理します。
  4. 水気を切った豆と骨を切り、さいの目に切ったサイオランを加えます。
  5. タイムの小枝、コショウの実、そしてシオランが沸騰した一杯の水を加えます。また、彼が豆を茹でた水を一杯加えます。
  6. ストーブで豆を5&#821110分間茹でます。
  7. その間、オーブンの電源を入れ、190℃に加熱します。
  8. 豆の上にトマトペーストを注ぎます。トマトペーストが十分に液体でない場合は、大さじ2杯の水と混ぜます。ブロスを使用する場合は、明らかに、水を追加する必要はありません。
  9. 必要に応じて、最終的な料理に風味と風味を加える100mlのワインを追加できます。
  10. 鍋をオーブンに入れ、蓋をせずにさらに25〜30分間焼きます。

おばあちゃんのような豆ザクスカ

おばあちゃんのような豆腐。豆ザクスカは中程度の複雑さで、必要な量に応じて2時間または5時間で準備できます。シンプルで安くて美味しいレシピ。玉ねぎとにんじんを油で炒め、大きなツチを使い、ピーマンと豆を加え、その間に挽き肉とトマトのスープを通して与えました。アンドレアは、私のように感動的な性格描写で母親についての最愛の言葉を保ちました。

豆を沸騰させます。ドーナツ入りの乾燥豆腐祖母の伝統的なレシピを知っています。豆を塩で沸騰させ、月桂樹の葉を数枚調理し、玉ねぎをみじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを細かく刻む。冷やしてからパントリーに保存してすぐに食べられます。

4瓶400gのゆで豆。にんじん1キロを混ぜて炒める玉ねぎを入れます。これまでに行ったことがなくても、ここの手順に従えば失敗することはありません。挽いたコショウを入れ、挽いたナスを加えます。

ザクスカ豆のレシピの作り方。豆を沸騰させ、調理後、冷ましてからミンサーに通します。豆腐のレシピ。豆のザクスカは、寒い季節に理想的な前菜になることができます。

ザクスカがお好きな方は、他のザクスカのレシピをご覧ください。サヤインゲンのザクスカの魚のザクスカのカボチャのザクスカのナスのザクスカのレシピは、古い家族のレシピに従って段階的に説明されています。 1kgの乾燥豆2kgの玉ねぎ3kgのドーナツ1リットルの油1リットルの塩のスープ。とても簡単なレシピによると、家にいる母のような豆のザクスカ。豆腐の作り方は、これが一番シンプルで美味しくて安いレシピです。

豆のザクスカは、寒い季節に理想的な前菜になることができます。そしてそれをよく沸騰させます。作りやすく、家族全員にとても喜ばれています。ドーナツもミンサーを通過します。

2kgの魚の玉ねぎは0750リットルの油で焦げ目がつきます。スライスした焼きドーナツ30個。豆腐。豆腐のレシピ。

きのこを使ったものとほぼ同じ準備手順で、とても美味しいです。


豆についての何か

誰が私のために豆を食べなかったのですか?それは豆についてです、それはインゲンについてです(p&#259st&#259i)。豆について話すのは簡単なようですが、ほとんどの人が食べているこの食べ物については、これ以上言うことはないと思います。
この豆とは何なのか見てみましょう!それは南アメリカ、中央アメリカおよびインドから来ます。豆は古代からギリシャ人やエジプト人によって使用されてきたようで、その名前は科学的にPhaseolusvulgarisとして知られています。スペイン人によってスペインに持ち込まれ、その美味しさと栄養価の高さから、すぐに回復しました。それは18世紀に私たちにもたらされました。豆はルーマニアの農場の主食であったため、今日でも大量に使用されています。それは大げさな野菜ではなく、温暖な気候に適応した冷たい土壌で育つことができます。
豆にはビタミンA、B6、B12、C、K、カルシウム、マグネシウム、葉酸、鉄、リン、亜鉛、カリウム、セレンが含まれています。豆は、タンパク質を含み、健康で、健康で、栄養価が高いため、肉をうまく置き換えることができます。私たちは約知っています。 30,000種類の豆のうち、500種類以上がさまざまな地域で栽培されています。だから私たちは選択肢があります。

写真:基本的にはキッチンで、ミハイ・ニコラエ

私たちの健康に良い

豆は非常に健康的で、いくつかの病気との戦いで食べることができます、それらのいくつかは非常に深刻です。
&ndash American Institute for Cancer Researchで実施された研究によると、豆は非常に役立ちます。 ガンと戦う.
&ndash豆抽出物、&icircn、特に白豆、 減量に役立ちます 消化に重要なα-アミラーゼを阻害することにより、体重に影響を与えることなく。穀物は繊維とタンパク質の含有量が高く、健康状態をより早く与えます。それらはまた、タンパク質含有量の観点から筋肉量を構築するための完璧な菜食主義の代替手段です。
&ndash減量に貢献することで、豆はとの戦いに役立ちます 糖尿病。白インゲン豆の抽出物は、減量中に血糖値の低下を引き起こし、2つの利点を提供します。豆でんぷんはゆっくりと炭水化物を放出するため、消化時間が長くなり、血糖値が徐々に上昇する可能性があり、糖尿病患者に役立ちます。
&ndash国立心臓・昼食・血液研究所は、&ldquoDASH&rdquoと呼ばれるダイエッ​​ト計画を提案しました。脂肪、ナトリウム、赤身の肉、お菓子が少し入った食事ですが、豆が含まれています。食事療法は高血圧の治療に非常に適しています。豆はタンパク質、繊維、マグネシウムの豊富な供給源であり、他の食品と混ぜて、週に約3サービングの豆を食べることができます。
&ndash私は思う&#259みんな&#259持っていた 忘却のマイナーなエピソード、これは大きな問題ではないようです。しかし、それらは神経学的問題の兆候かもしれません。これらの状況は、特にアルコール依存症のチアミン(ビタミンB1)の欠乏によって引き起こされるため、豆を摂取することで回避できます。チアミンは豆に含まれており、このビタミンは記憶の重要な神経伝達物質であるアセチルコリンレベルに関連しています。したがって、豆は認知の健康とより良い記憶に貢献します。
頭痛 彼らは迷惑で、時には一緒に暮らすのが難しい場合があります。原因の一つは、血糖値の変動です。グリセミック指数が低い豆は、血糖値をわずかに上昇させ、エネルギーを放出するため、片頭痛の可能性が低くなります。
&ndash 骨の健康状態が悪い タンパク質、マグネシウム、亜鉛の不足が原因である可能性があります。これらすべては、私たちの食事に豆などの食品を含めることで改善できます。豆は非常に優れたタンパク質源です。

写真:ブルダルーマニアアーカイブ

&ndash&#536i 未来のm&#259mici妊娠中は、鉄分を多く含むために、さまざまな形で準備された豆を食べる必要があります。 &Icircns&#259、豆のフィチン酸塩のレベルは鉄の大量吸収を減らします。豆は、母親と赤ちゃんの両方で葉酸欠乏症を回避することにより、胎児の欠陥を防ぐのに役立ちます。
ただし、妊娠中の母親による豆の摂取は、特に食事に豆を含めることができるかどうか医師に相談する必要がある場合は、過度に摂取しないでください。
&ndash Beansにはカリウムが大量に含まれているため、 s&#259n&#259tatea of​​ the heart。心臓発作と麻痺の主な危険因子は、高レベルのホモシステインです。このレベルは、豆に含まれる葉酸の含有量によって調整できます。
&ndash乾燥豆には大量の食物繊維が含まれているため、便に水分を保持するのに役立ち、リスクを排除します。 便秘。繊維は消化に時間がかかるので、豆を食べてからさらに水を飲んで消化を促進することをお勧めします。
アテン&#539ie!豆繊維は、特に過敏性腸症候群の人の便秘の症状を悪化させる可能性があります。
&ndash豆には鉄分が多く含まれているので、それを消費することでより多くの鉄分が得られます パワー、私たちはもはやその永続的な倦怠感を持っていません&#259&#259&#537iは貧血の治療法です。
結論として、豆は健康であり、私たちが幸福を維持するのに役立ちます、私たちは食べ過ぎてはいけません。

豆の種類

&ndash黒豆&#259、リッチ&#259&icircnマグネシウム
&ndash豆&bdquoblack-eyed peas&bdquo、私たちの国では見つけるのが難しい、葉酸の源です
&ndashノーザンビーンズ、カルシウムの供給源&#259
&ndash表面が赤で内部が白い古典的な豆は、タンパク質とオメガ3必須脂肪酸の供給源です。
&ndash白豆&#259、カリウムを大量に含む
&ndashピント豆と茶色の豆。繊維とタンパク質が含まれています
&ndash小豆、小豆&#537iatic&#259、豆腐に適しています
&ndashクランベリービーンと白いベリー&#537iと赤
&ndashインゲン(p&#259st&#259ile)、タンパク質のソース&#259。
それに、多かれ少なかれ私たち、ルーマニア人によって作られた他の種類の豆を加えることができます。

どうやって豆を食べることができますか

豆のシチューを作ったことがない人、またはciolanまたはc&acircrna&#539iを使った豆のシチューを作ったことがない人 (ここに入力すると、ラソルコロッケを使った豆のシチューの特別なレシピが見つかります)?にんにくを砕いた豆を用意し、その上に玉ねぎを少し入れて、パプリカのパン粉を混ぜて色と風味を付けたのは誰ですか?自家製の豆として役立つ可能性のある豆のスープ(甘いまたは酸っぱい)を作ったことがないのは誰ですか?または、さまざまな色の豆のサラダ、本物のおとぎ話、またはゆでた豆で作った調理済み豆のサラダを飲んだ後、キャビアと同じ方法で調理します。または、zacusc&#259と豆、ルーマニア語とacircneasc& #259専門、特においしい&#259。どんな準備を選んでも、豆は大喜びです!
豆は「貧しい」食品と呼ばれていますが、最も栄養価の高い食品のひとつとされており、作りやすく、作りやすく、土壌に窒素を放出するので良い肥料です。男の家が得意です。したがって、この食品を栽培して消費することを避けないでください。


1食分に含まれる:308カロリー、47 g炭水化物、13 gタンパク質、8 g脂肪、8g繊維

2人前の材料

  • ふすまと種の全粒粉パン(120 g)
  • 白豆の缶詰/ゆで(120g)
  • トマトジュース(200ml)
  • 白ねぎ(40g)
  • にんじん(60g)
  • オリーブオイル(小さじ2)

スパイス(オプション): にんにく、新鮮なパセリの葉、月桂樹の葉、唐辛子/西洋わさび、黒胡椒、塩

準備の方法

  1. 少量の水を入れた鍋にオリーブオイルを火にかけます。
  2. 月桂樹の葉、細かく刻んだにんにく、さいの目に切った玉ねぎ、胡椒、唐辛子(または必要に応じてすりおろした西洋わさび)を追加します。
  3. 2分間煮ます。
  4. トマトジュース、すりおろしたにんじん、あらかじめ混ぜた豆をペースト状に加えます。
  5. 希望のコンシステンシーが得られるまで、約20分間沸騰させます。
  6. 新鮮なパセリの葉を追加し、パンのスライスに提供します。

スパイシーな豆のザクスカは、KiloStop Green Recipe Bookの朝食の一例にすぎません。これは、私と同僚が菜食主義者や断食中の人々のために特別にデザインしたものです。

この本には84のユニークな組み合わせが含まれており、各レシピは栄養的にバランスが取れており、健康に最適な比率ですべての栄養原則が含まれています。それは基本的に3週間の食事療法であり、クリスマス前に数ポンドを失うのを助けるのにちょうどいいです。

KiloStop Greenレシピブックには、次のものがあります。

21の朝食レシピ 野菜、大豆、全粒穀物、果物、種子、油性果物(ナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド)をベースにしており、十分な繊維だけでなく、一日の始まりに必要なエネルギーも提供します。

ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な21種類のスナック 果物や野菜の含有量が高く、体を活性化させます

ランチの21レシピ 野菜、豆類、大豆をベースにしており、高品質の植物性タンパク質を提供します

夕食の21のレシピ、あなたはあなたがわずかなカロリーでさえあなたが満腹になるように野菜を組み合わせるおいしい方法を発見する助けを借りて。


豆サラダ

ランチやお食事の準備が足りないときは、美味しい豆サラダをご用意ください。次の材料を購入します。

  • 1キログラムの豆またはエンドウ豆
  • 居間(円筒形の葉の小さな玉ねぎ)
  • 150グラムのベーコン
  • 50グラムのナッツまたはシード混合物
  • 大さじ1杯のオリーブオイル
  • マスタード大さじ
  • 酢大さじ
  • 塩とコショウ

豆を解凍するか、さやを皮をむき、洗い、沸騰したお湯で約10分間煮ます。水を切り、豆を数分間冷まします。

ベーコンを軽く炒めます。サラダを切り、クルミまたはシードの混合物を追加します。ボウルにすべての材料を混ぜて、ドレッシングを準備します。オリーブオイル、酢、塩、コショウ、マスタードを混ぜて、サラダの上にすべてを注ぎます。豆サラダの準備ができました!そのままでも、じゃがいもの付け合わせとしても食べられます。


冬の豆と野菜を使った特別なザクスカ。美味しくてとても充実したレシピ。

チーム Bucătarul.eu 冬のための優れたギリシャのザクスカレシピを提供します。 &#8220豆と野菜のザクスカ&#8221は、おいしくてとても香り高く、満腹のスナックです。豆は玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトと組み合わせて、スナックに豊かで非常に食欲をそそる味を与えます。冬にジューシーで香り高い野菜が楽しめるように、このザクスカを丁寧にご用意ください。

材料

&#8211 1-2唐辛子(必要に応じて味わう)

&#82113にんにくの大きな頭

&#8211酢小さじ1杯(70%)

調製方法

1.豆を洗い、準備ができるまで沸騰させます(ただし、加熱しすぎないでください)。

2.玉ねぎを半分以下のスライス、にんじん、#8211の薄いストリップまたはセミスライスに切り、野菜を油で黄金色になるまで炒めます。

3.トマトを細かく切り、ピーマンを半円形以下に切ります。

4.鍋に入れます:豆と野菜炒め、トマト、ピーマン、塩、砂糖、残りの油を加えます。

5.野菜を沸騰させ、30分間煮ます。

6.準備ができる5分前に、唐辛子、砕いたニンニク、酢のエッセンスを加えます。

7.ザクスカを滅菌した瓶に入れてホッチキスで留め、裏返し、暖かい毛布で覆い、完全に冷えるまで1日放置します。


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