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ブロッコリーラーベと黒豆のケサディーヤ

ブロッコリーラーベと黒豆のケサディーヤ

シンコデマヨの楽しい計画はありますか?聖パトリックの日など、こっそり私をこっそりと祝うお祭りの休日の1つであり、私がもっと積極的なパーティープランナーになれたらいいのにと思います。時々、私は幸運になり、私の友人はそれを集まる口実としてそれを使います。また、チップとサルサ、または緑のシャツを用意することもあります。

シンコデマヨは明日です。あなたが私と同じようにギリギリのタイプであるなら、私はあなたのためにケサディーヤを持っています。外側は金色でさわやかで、内側には(主に)利用する成分がたくさん詰まっています。

ブロッコリーラーベをイタリアのレシピと関連付けることもできますが、このメキシコのレシピではうまくいきました。ケールのように扱い、オリーブオイル、ライムジュース、ニンニクでマッサージしました。クイックリフライした黒豆と溶けたチーズがそれを丸めます。

ブロッコリーラーベは、特に生の状態で、その堅牢な風味で知られています。生野菜に夢中でなくても、ブロッコリーラーベを試したい場合は、ブロッコリーラーベのペストフラットブレッド、レモンのローストポテトとブロッコリーラーブ、またはブロッコリーラーブのピーナッツそばをお勧めします。もっと欲しがっていないか確認してください!ケサディーヤが待っています。

ブロッコリーラーベと黒豆のケサディーヤ

  • 著者:
  • 準備時間:15分
  • 調理時間:15分
  • 合計時間:30分
  • 収量:4ケサディラ1x
  • カテゴリー:アントレ
  • 料理:メキシコ料理

これらの心のこもったケサディーヤは、ニンニク、ライムでマリネしたブロッコリーラーベとリフライドブラックビーンズが詰め込まれているため、他よりも軽いです。余分なマリネしたブロッコリーラーベと豆をお持ちの場合は、ワカモレやサルサベルデと同様に、素晴らしい伴奏になります。レシピは4つのケサディヤを生み出します(ビジュアルのために、それぞれが1つのトルティーヤを半分に折りたたんで作られました)。

規模

材料

ブロッコリーのマリネ

  • ブロッコリーラーベの大きな束(約1ポンド)1
  • みじん切りコリアンダーの握り
  • 大さじ1オリーブオイル
  • 小さじ2杯のライムジュース、味わう
  • 中型のクローブにんにく、プレスまたはミンチ1個
  • 塩ひとつまみ
  • 赤唐辛子フレークのピンチ

黒豆のリフライ

  • 大さじ1オリーブオイル
  • エシャロットミディアム1個、みじん切り、または⅓カップみじん切り赤玉ねぎ
  • ¼小さじ塩
  • にんにく1片、プレスまたはミンチ
  • ½小さじグラウンドクミン
  • ¼小さじチリパウダー
  • 1缶(15オンス)の黒豆、すすぎ、水切り、または1½カップの調理済み黒豆
  • ⅓カップ水

残りの材料

  • 4つの小さな(8インチ)全粒トルティーヤ
  • 2カップすりおろしたモントレージャックまたはチェダーチーズ
  • オリーブオイル、ブラッシング用
  • サービスの提案:サルサベルデやワカモレ

指示

  1. まず、ブロッコリーレーブを準備し、残りを準備しながらマリネできるようにします。ブロッコリーレイブの葉を茎から引き出し、茎を捨てます。葉を洗い、スピン乾燥させます。大きな葉を小さな一口サイズの破片に引き裂き、葉をみじん切りしたコリアンダーとともに大きなサービングボウルに移します。
  2. 小さなボウルに、オリーブオイル、ライムジュース、ニンニク、塩、赤唐辛子を混ぜ合わせます。混ざるまで泡立てる。ドレッシングを葉の上に注ぎ、それらがすべて軽くコーティングされるまで、ドレッシングを葉にそっとマッサージします。少し噛んで、苦すぎる場合はライムジュースと塩を追加します。
  3. 揚げ豆を調理するには:中火の鍋に中火でオリーブオイルをきらめくまで温めます。エシャロットと塩を加えます。エシャロットが柔らかくなり半透明になるまで、約4〜5分間、よくかき混ぜながら調理します。にんにく、クミン、チリパウダーを加え、絶えずかき混ぜながら、香りがするまで約30秒煮込みます。水切りした豆と水を加える。混合物を煮立って、10分間調理し、頻繁に攪拌し、必要に応じて熱を減らして、穏やかな煮込みを維持します。火から下ろし、ポテトマッシャー、ペストリーカッター、またはフォークを使って豆がすりつぶされ、混合物が厚く、まんべんなく広がるようにします。
  4. ケサディーヤを調理するには:豆の混合物を各トルティーヤに均等に広げます。中火から大から中のフライパンを温めます。トルティーヤを温めたフライパンに移し、チーズの約4分の1を豆の混合物にまぶします。トルティーヤの半分以上にブロッコリーのマリネマリネの葉を一握り広げ、ボウルに大きな芽を残します。チーズが溶けたら、チーズの多い側をブロッコリーレーブの上に折ります。ケサディーヤの上部を油で軽くブラッシングします。チーズが完全に溶けたら、ケサディーヤをひっくり返し、上部を油でブラッシングします。両面を金色にカリッと焼き、必要に応じて裏返します。調理済みのケサディージャをプレートに移し、残りのケサディージャについても繰り返します。
  5. 調理されたケサディーヤを数分間休ませてチーズをセットし、次にピザカッターまたは鋭利なシェフのナイフを使用して、各ケサディーヤを3つのくさびにスライスします。残りのマリネブロッコリーラーベまたは豆をサイドに添え、サルサヴェルデやワカモレを浸します。

ノート

グルテンフリーにする: グルテンフリーのトルティーヤを使用してください!

▸栄養情報

表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。

この投稿はAndy Boyとのパートナーシップにより作成され、参加に対する報酬を受け取りました。意見はいつも私自身のものです。 C + Kを応援して下さるスポンサー様、ありがとうございました!


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