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明るいブルーベリーケーキのレシピ

明るいブルーベリーケーキのレシピ

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この超高速ブルーベリーケーキはとても速くて簡単です。日曜日のランチの後に提供する簡単な週末のデザートに最適です。または、雨の日を明るくするために、カップパと一緒にスライスするだけです。クランブルのトッピングは本当に素敵です。

63人がこれを作りました

材料サーブ:8

  • 薄力粉200g
  • キャスターシュガー100g
  • ベーキングパウダー小さじ21/2
  • つまみ塩1個
  • 120mlミルク
  • 植物油大さじ4
  • 卵1個
  • ブルーベリー300g
  • プレーンフラワー大さじ5
  • 砂糖100g
  • 小さじ3/4の挽いたシナモン
  • バターまたはマーガリン50g

方法準備:15分›調理:40分›準備完了:55分

  1. オーブンを180°C /ガスに予熱します。4。23cm四方のケーキ缶にグリースを塗り、小麦粉をまぶします。
  2. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。中央に井戸を作り、牛乳、油、卵を注ぎます。よく混ぜます。ブルーベリーをかき混ぜます。準備した缶に注ぎます。小さなボウルに、小麦粉大さじ5、砂糖100g、シナモン小さじ3/4を混ぜます。もろくなるまでマーガリンをこすります。ケーキに振りかける。
  3. 予熱したオーブンで30〜40分、またはケーキの中央に刺した串がきれいになるまで焼きます。冷まします。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(78)

英語でのレビュー (66)

私の自家製ブルーベリーを使ったサンデーティーのためにこれを作ったばかりです-そしてそれは本当に、本当に良いです。正直なところ、私は200gを少し超えるブルーベリーしか持っていませんでしたが、それでも良いです。-2015年9月13日

冷凍ブルーベリーとそのすっごくしっとりで作ったのですが、カリカリのクランブルトッピングが美味しいです!...そして間違いなく青いです!ラズベリーは私のお気に入りのベリーなので、次回は試してみます!-2015年2月23日

とてもシンプルでかなりいいです-2017年11月4日


ブルーベリー朝食ケーキ

春はブランチングの季節です。良い友達、水仙、ペストリー、ミモザ-更新、明るい花、そして暖かい天気を祝うためのより良い方法はありません。デニッシュ、ドーナツ、その他のスイーツの中で、ケーキはブランチメニューにあまり登場していないようです。しかし、朝食パーティーにケーキを持ってきてみませんか?素敵なレイヤーケーキがあらゆる場面に適していると信じている人から来て、境界を破って朝食にケーキを食べましょう!

私がパンケーキを作るときはいつでも、特に群衆にサービスを提供するとき、それらはすべて同時に準備ができていることは決してありません。私は通常、新鮮で温かいパンケーキをゲストに提供しますが、キッチンで奇妙な形のパンケーキを食べるか、他の人が提供されたら一人で食事をします。これとともに ブルーベリー朝食ケーキ、ブルーベリーパンケーキのノスタルジックな味わいを一気に楽しめます。

このレシピでは、お気に入りのブランチフードの1つを分解し、フレーバーを使用して新しいデザートを作成しました。それは私たちが一日中暖かくてぼやけた感じを残す私たちのお気に入りの早朝の味のすべてを使用しています。

ブルーベリーをちりばめたバターミルクケーキがこの作品のベースとなり、シナモンをふりかけて温かみを感じさせます。生または冷凍のブルーベリーは機能しますが、ケーキ生地のにじみを防ぐために冷凍しておいてください。私は、詰め物用のパンケーキのスタックの上にあるバターとウーイシロップの甘美なパットに触発されました。茶色のバターは少しナッツのようで、純粋なメープルシロップを加えると見事に調和します。バターミルクケーキは重い側にあり、茶色のバターのフィリングはかなり豊富なので、最終的なケーキは軽いシナモンホイップクリームのフロスティングでアイスされます。

ブルーベリー朝食ケーキ
テッサハフによるレシピ

3カップの万能小麦粉
21/4小さじベーキングパウダー
ベーキングソーダ小さじ1/4
小さじ1/4の塩
シナモン小さじ1
無塩バター1カップ、柔らかく
砂糖13/4カップ
バニラ大さじ1
卵4個、室温
3/4カップのバターミルク
ブルーベリー2カップ、冷凍

  1. オーブンを350度に予熱します。 3 X8インチのベーキングパンを準備します。
  2. 乾燥した材料をふるいにかけ、取っておきます。冷凍ブルーベリーを別のボウルに入れ、軽くコーティングして脇に置くのに十分な小麦粉を入れます。
  3. 電気ミキサーのボウルで、パドルアタッチメントを使用して中高速でバターを叩きます。
  4. 砂糖を加えます。軽くふわふわになるまで再度混ぜます(約3-5分)
  5. ミキサーを中低にした状態で、バニラと卵を一度に1つずつ追加します。ミキサーの電源を切り、ボウルの底をゴムヘラでこすります。
  6. ミキサーを低くして、乾いた材料の約半分を丁寧に混ぜ合わせるまで加えます。
  7. ミキサーがまだ動いている間に、バターミルクを流し込みます。
  8. 残りの乾燥材料を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。
  9. ボウルをミキサーから取り出し、ブルーベリーをそっと折ります。
  10. ねり粉を3つのケーキパンに均等に分け、オーブンに入れます。木製の串がきれいになるまで、またはケーキの中心から小さ​​なパン粉が出るまで、約20分焼きます。ベーキングの途中で鍋を回転させます。
  11. オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷ましてから反転させます。

メープルブラウンバターフィリング用

粉砂糖3カップ
無塩バター1/2カップ
純粋なメープルシロップ大さじ2
小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
ミルク大さじ2-4

中火から強火でバターを鍋に溶かします。バターが琥珀色になるまで、約10分間調理を続けます。バターを焦がさないように頻繁にかき混ぜます。焦げ目がついたら、火から下ろして冷まします。バターが冷めたら、残りの材料を入れてかき混ぜます。ミルクを徐々に加え、希望の濃度に応じて量を調整します。すぐに使用するか、密閉容器で冷蔵してください。

シナモンホイップクリーム用

冷たいホイップクリーム2カップ
粉砂糖3/4カップ
小さじ1/2の純粋なバニラエッセンス
小さじ1/2の挽いたシナモン

電気ミキサーのボウルにすべての材料を組み合わせます。泡だて器のアタッチメントを使用して、固いピークが形成されるまでクリーム混合物を高く叩きます。混ぜすぎないように注意してください。すぐに使用してください。

テッサハフはプロのケーキデザイナーであり、アートとデザインのすべてを愛しています。彼女は特に、食用の装飾、砂糖の花、そして新鮮な季節のフレーバーとのユニークなフレーバーの組み合わせを作ることを楽しんでいます。テッサの詳細については、彼女の略歴ページをご覧ください。

あなたは最高のお母さんです!私たちの中であなたのお母さんのための完璧な御馳走を見つけてください 母の日ギャラリー!


レモンブルーベリーケーキ

味、色、味がたっぷり入ったシンプルなレモンブルーベリーケーキ。そして、最後の最後のデザートとしてそれをかき立てるために、あなたは手元にほとんどのアイテムを保つことができます。

材料

  • 1箱イエローケーキミックス
  • 卵3個
  • 全乳1カップ
  • 1スティックバター、溶かし
  • レモンエキス小さじ2
  • &frac34カップブルーベリー
  • 釉薬の成分
  • 粉砂糖2カップ
  • 大さじ3バター、溶かし
  • &#8539カップ全乳
  • レモンエキス小さじ1

準備

オーブンを350度に予熱します。

バントパンに小麦粉クッキングスプレーをスプレーします。

ケーキミックス、卵3個、ミルク1カップ、溶かしバター1スティック、小さじ2を混ぜます。乾燥成分が組み込まれるまで、レモンエキスを低めに。次に、速度を中程度に上げて、さらに1〜2分混合します。バッターの色が濃くなり、薄くなります。

準備した鍋にねり粉の1/2を注ぎます。ブルーベリーの1/3を振りかけます。次に、残りのバッターの1/4をパンに加え、ブルーベリーを覆います。ベリーの1/3をバッターに振りかけます。最後のねり粉で覆い、すべてのブルーベリーを覆うように広げます。注:ケーキの上部には、ベリーの3分の1が残っています。

45〜50分間焼きます。ケーキを冷やし、鍋から取り出します。

釉薬:粉砂糖2カップ、溶かしバター3 Tbl、小さじ1を混ぜ合わせます。レモンエキス。釉薬の一貫性を正しく保つために、必要に応じてミルクを追加します。


お母さんのスロークッカーレシピではありません

手順

  1. 1壷の底に丸いパーチメント紙を敷きます。紙と壷の側面の3分の1を、バター風味の焦げ付き防止クッキングスプレーでコーティングします。
  2. 2電気ミキサーで、中型のボウルにバターと砂糖を一緒にふわふわになるまでクリーム状にします。卵を1つずつ加え、バニラエッセンスを加え、サワークリームを中低速で30秒間よく叩きます。小麦粉1カップ、重曹、塩を加え、中高速で厚くふわふわになるまで約30秒叩きます。打ち負かさないでください。ブルーベリーに残りの大さじ2の小麦粉を振りかけ、そっと折りたたんで混ぜ合わせます。壷にバッターを均等に広げます。
  3. 3ふたをして、パフが出て中央に挿入されたケーキテスターがきれいになるまで、2 1 / 4〜21 / 2時間HIGHで調理します。
  4. 4カバーを外し、30分間放置してから、小さなくさびを切り、温かいまたは室温で壷からまっすぐに出します。取り除くには、壷の内側の端にナイフをかけ、大きなゴムヘラでケーキを一枚に持ち上げます。

から抜粋 お母さんのスロークッカーのレシピではありません、ベスヘンスペルガーとジュリーカウフマンによる。 ©2007、ハーバードコモンプレスの許可を得て使用。


レモンは非常に簡単ですが、ここにいくつかのヒントがあります。

  • 肌が明るい黄色のレモンを選びましょう。
  • 肌が滑らかなレモンを選びましょう。
  • 心地よい香りのレモンをお選びください。
  • サイズに応じて重いレモンを選択してください。これは、彼らが非常にジューシーであることを意味します。
  • 柔らかすぎないレモンを選ぶ
  • くぼみやしわのないレモンを選択してください。
  • カビの痕跡がないレモンを選択してください。

通常、皮の薄いレモンはより多くのジュースを生み出し、皮の厚いレモンはより多くの熱意を生み出します。私たちは主にレモンジュースを使用しているので、私はより薄い皮のレモンを目指します。


パレオケーキの材料

パレオベーキング(グルテンフリー、乳製品フリー)に精通している場合、材料は驚くことではありません。私の多くのベーキングレシピのように、私はアーモンド粉、タピオカ粉、ココナッツ粉の混合物を持っています。そして、それはケーキの大部分を形成します。

このレシピを味見しながら、私はいくつかの異なる甘味料も試しました。

  • メープルシロップ: 公式レシピでは、メープルシロップが味覚テスターの間で明らかにお気に入りだったので、これに固執することにしました。それは本当にケーキに軽くて適度に甘い味を与えました。
  • ハニー: 別の方法は、メープルシロップと1:1で交換できる蜂蜜を使用することです。シロップと比較して、蜂蜜はケーキのテクスチャーを少し濃くすることができます。しかし、甘くないケーキを探しているなら、蜂蜜が最良の選択肢になります。
  • モンクフルーツとエリスリトール: 低炭水化物でケトに優しい甘味料には、モンクフルーツまたはエリスリトールを使用できます。ただし、モンクフルーツは乾燥成分であるため、湿潤成分を追加するか、乾燥成分を最小限に抑えることで比率を調整する必要があります(ココナッツオイルを2倍にして、各小麦粉を少し減らすことをお勧めします)。

最後に、あなたが推測していなければ、ケーキはレモン味とおいしいブルーベリートップを持っています。ブルーベリーは、私が毎週食べる8つの抗炎症食品のリストに含まれており、その週のカウントを取得するためにデザートにブルーベリーを含めることはできないと言っていました。 *ウィンク*


残ったケーキはどうやって保存できますか?

このケーキは得意です 室温で24時間。その後、残ったブルーベリーケーキは冷蔵する必要があります。

密閉容器に入れて冷蔵庫で5〜6日間保存できます。チルドケーキも同じくらい美味しいと信じてください。

このレシピを試してみたらコメントで教えてください。ご不明な点やご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。喜んでお答えいたします。

もっと欲しがっているなら、これらの他のオプションを試してみてください!

もともとは2014年12月22日に公開されました。2019年10月10日に、より良い写真とヒントでレシピを更新して投稿しました。

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究極のヘルシーブルーベリーパウンドケーキ


高校時代、ニューヨーク市への家族旅行の直前に、祖父はビッグアップルで上映された映画「ユーガットメール」のコピーを私にくれました。私はすぐにかわいいひよこフリックを見て、メグライアンと彼女のオンラインロマンスストーリーに恋をしました。

映画の途中で、彼女のキャラクターは、赤レンガの壁の薄暗いが居心地の良いインテリアとデザートの広大な陳列ケースを備えたマンハッタンカフェで、ある晩コーヒーを飲みに彼女のオンライン求婚者に会うことを計画しています。その場所が実際に存在し、ホテルからほんの数ブロックのところにあることを発見したとき、私は家族全員に私たちの旅行に立ち寄るように簡単に説得しました。


中に入ると、デザートの数の多さにすっかり驚かされました…そして、列に並んでいる常連客の長さ!私たちは列に加わり、レジで注文する前に、多種多様なオプションを研究するための余分な時間にひそかに感謝しました。

とうとうオーバーザトップのチョコレートと退廃的なケーキのスライスに落ち着きましたが(そこには驚きはありませんでした…理由でチョコレートクックブックを出版しました!)、並んで待っていると、気取らない厚いパウンドケーキの盛り合わせがまだ目に留まりました。私が最終的に彼らを通り過ぎたにもかかわらず、彼らの慰めの単純さについての何かが私に呼ばれました。


おばあちゃんと私が映画のオリジナルミュージカル「SheLovesMe!」の曲を聴いたとき最近、その記憶が私の心の最前線に浮かび、私はこれを作ることにしました 究極のヘルシーブルーベリーパウンドケーキ その家族での休暇に敬意を表して。見た目と同じくらいやわらかいのですが、これは上品な小麦粉や砂糖が入っておらず、たったの134カロリー!

パウンドケーキの研究で、小麦粉、砂糖、バター、卵の各成分が1ポンド含まれていることから、その名前が付けられたことがわかりました。うわぁ!それは非常に多くのカロリーです…それでは、このより健康的なレシピでそれらのほとんどをどのように剃るのかについて話しましょう!


1ポンドのバター(約2カップ!)と1ポンドの卵(約9カップ!)ではなく、使用するだけです。 バターまたはココナッツオイル大さじ1卵白3個 。ふぅ!あなたが私と一緒に大きな安堵のため息をついたことを願っています…

このケーキの柔らかい食感の残りの部分については、混ぜます ギリシャヨーグルト ねり粉に!たぶん、あなたが私のブログをしばらく見ていたなら、あなたはすでにそれを推測したでしょうが…あなたは私がどれだけそれを知っているか知っています!ギリシャヨーグルトは、ほんのわずかなカロリーで余分なバターやオイルと同じ水分を加え、パウンドケーキにもプロテインブーストを与えます!


また、1ポンドの砂糖(2¼カップ強)をスキップして、私のお気に入りの材料の1つで健康的なパウンドケーキを甘くします。 バニラステビア 。ステビアは植物ベースの無カロリー甘味料で、人工または精製されたものは何も含まれていません(別名、清潔で食べやすいです!)、そしてそれは非常に濃縮されています。このケーキ全体に大さじ1杯が必要です!温かみのある味わいが大好きな私が使っている種類です。健康志向の食料品店で見つけることができますが、私が見つけた中で最も安い価格なので、ここでオンラインで購入しています。 (そして、あなたは私のこれらすべてのレシピでもそれを使用します!)

中力粉の代わりに、 白い全粒小麦粉 (このような)。白い全粒小麦粉は、特別な種類の小麦粉に由来するため、その名前が付けられました 白小麦 (実際には中力粉は含まれていません!)一方、通常の全粒小麦粉は、より心のこもった種類の赤小麦から作られています。白小麦は軽い味と食感でありながら、通常の赤小麦と同じ健康効果があり、このやわらかいケーキにぴったりです!


そして今、私のお気に入りの部分のために…それらの新鮮でジューシーな夏らしいとても魅力的なブルーベリー! 新鮮なブルーベリー 特に外観部門では、このケーキで常に最高の結果が得られます。冷凍のものはバッターを灰色に染める傾向があります…それほど魅力的ではありません!

紫の明るいポップを見てください! ?


ポジティブ これは私がニューヨークで見た贅沢なスライスを打ち負かします…。自分で作成するときは、写真を撮って、写真自体に#amyshealthybakingとタグ付け@amyshealthybakingを使用してInstagramで共有することを忘れないでください! (それは私があなたの写真を見ることを保証します!?)私はあなたのパウンドケーキを見て、私の日曜日のスポットライトシリーズでそれを特集したいです!


読者のコメントに基づいて更新されたヒント!

どのようにレモンを熱狂させますか?

  • 私はこれを行うために私の好みのキッチンツールであるマイクロプレーンゼスター/おろし金を使用しました。
  • または、ボックスおろし金または野菜の皮むき器の最も細かい面を使用して黄色い皮を取り除き(苦いので下の白い皮を剥がさないようにしてください)、鋭いナイフで皮を細かく刻みます。

私のブルーベリーはケーキの底のマッシュに沈みます。ブルーベリーが鍋の底に沈むのを防ぐにはどうすればよいですか?

私はこのレシピにこのパン屋のトリックを使用していませんが、人々にこの方法をうまく試してもらいました。

  • パン職人のトリックは、ブルーベリーを大さじ1杯の小麦粉でトスしてからバッターに折りたたむことです。小麦粉の量が同じに保たれるように、小麦粉はレシピから取られるべきです。また、パンをいっぱいにした後、焼く前に、より多くのブルーベリーをパンの上に置くことを忘れないでください。

パンのケーキは上が黄金色に見えますが、中央ではまだ下手です。

  • 余分な焼き時間が必要な場合は、通常、アルミホイルで覆って熱を遮断し、クラストが過剰になるのを防ぎます。木製の串またはケーキテスターを使用して、数分ごとにパンの出来具合をチェックします。

パンケーキがほとんど冷めたら、鍋から取り出してスライスします。それがどれほどしっとりとふわふわに見えるか、そして全体にきれいなブルーベリーを見てください。

朝食やデザートにコーヒー(またはお茶やミルク)を添えて出してください!楽しみ!


  • 先を行く:前日にケーキを用意することができます。ケーキは室温でしっかりと包むか、密閉容器に入れて保管してください。
  • ホイップしたマスカルポーネのフロスティングは、冷蔵庫の密閉容器で最大2日間安定します。ケーキや焼き菓子をフロスティングするときは、テクスチャーの変化を防ぐために、使用する同じ日にフロスティングを行うことを好みます。
  • 保管:つや消しレモンブルーベリーケーキは冷蔵庫に保管できます。ケーキは、非常に高温の環境(華氏75度以上)でない限り、室温で約2時間保持されます。
  • 氷結:解凍したケーキは2ヶ月間冷凍できます。冷蔵庫で一晩解凍します。


卵なしのレモンブルーベリーケーキレシピ

このエッグレスレモンブルーベリーケーキのレシピを皆さんと共有できることをとてもうれしく思います。私はこのケーキを完全に完璧になるまで何度も何度もテストしました。

このケーキはふわふわで軽く甘く、バニラレモンの風味が素晴らしいです。

あなたと一口食べるすべての人を確実にする明るい絶対確実なケーキを探しているなら、この卵のないレモンブルーベリーケーキを作ってください

焼きましょう。あなたのすべての質問への答えは以下の通りです!

EGGLESS LEMON BLUEBERRY CAKE INGREDIENTS:

この卵のないケーキを作るには、次のものが必要です。

  • すべての目的小麦粉
  • ベーキングパウダー
  • 重曹
  • リンゴ酢
  • 無塩バター
  • グラニュー糖
  • 野菜またはカノーラオイル(またはその他の軽い味のオイル)
  • レモン(ジュースと皮)
  • 純粋なバニラエッセンス

正確な数量と手順については、投稿の下部にあるレシピカードを確認してください(下にスクロールしてください)。

エッグレスレモンブルーベリーケーキの作り方:

  1. 乾燥した材料を混ぜる: 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。
  2. ミルクと酢を組み合わせる。混合物を室温で5分間放置します。準備が整うと、ミルクが少し濃くなり、小さな凝り固まった小片が見えます。
  3. バターと砂糖をクリーミーになるまで泡立てる。オイルを追加し、組み込まれるまで叩き続けます。レモン汁、レモンの皮、バニラビートを加えて混ぜ合わせます。
  4. ミルク混合物と交互に乾燥成分を追加します。 混ぜすぎないでください。いくつかの塊は問題ありません。過剰に混合すると、タフで緻密なテクスチャーのパン粉になります。
  5. ブルーベリーを追加します。 ブルーベリーを大さじ1の小麦粉でトスし、バッターにそっと折ります。
  6. 焼く: 準備した鍋にケーキの混合物を注ぎます。 50〜60分間焼きます(バントパンの場合、別のタイプのパンを使用している場合は、焼き時間に関する注記を参照してください)。

正確な数量と手順については、投稿の下部にあるレシピカードを確認してください(下にスクロールしてください)。

このレシピでマフィンを作ることはできますか?

エッグレスレモンブルーベリーケーキの保存方法

残りのケーキをしっかりと覆い、室温で最大2日間、および/または冷蔵庫で最大5日間保管します。

EGGLESSブルーベリーケーキを冷凍できますか?

はい、できます!次の簡単な手順に従ってください。

  • ケーキを完全に冷まします。
  • 冷凍庫で焼けないように、2層のラップで包み、次にホイルで包みます。
  • 大きな冷凍庫のZiplocバッグに入れ、最大2か月間冷凍します。

食べる準備はできましたか? 冷蔵庫で一晩解凍し、室温に戻してからスライスしてお召し上がりください。

これを前もって作ることはできますか?

はい。ラップで覆われているので、室温で最長2日間保存できます。サーブする直前にアイシングを追加します。