新しいレシピ

カボチャクランベリーマフィン

カボチャクランベリーマフィン

カボチャクランベリーマフィン

ケシの実、バナナのクルミ、チョコレートチップ-あなたはそれらすべてを持っています。しかし、これは何ですか?カボチャのクランベリーマフィン?確かに、これらのマフィンは、あなたを朝の低迷から本当に引き離すための熱狂を持っています。

材料

  • 全粒小麦粉1¼カップ
  • 砂糖3/4カップ
  • ¼カップオートブラン
  • 小さじ1½の挽いたシナモン
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 重曹小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • たまご2個、殴られた
  • カボチャの缶詰1カップ
  • 2/3カッププレーンヨーグルト
  • ¼カップのカノーラオイル
  • 3/4カップのドライクランベリー
  • 給脂用クッキングスプレー

ツール:

  • マフィンカップ

方向

オーブンを400度に予熱します。

大きなボウルに、最初の7つの材料を混ぜます。別のボウルに、卵、カボチャ、ヨーグルト、油を混ぜます。ちょうど湿るまで、乾燥した材料に混合物をかき混ぜます。クランベリーを折ります。マフィンカップにクッキングスプレーを塗るか、紙のライナーを使用します。 3/4をねり粉でいっぱいにします。

15〜20分または中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。鍋からワイヤーラックに移す前に、5分間冷却します。


カボチャクランベリーマフィン

カボチャのピューレと新鮮なクランベリーで作ったおいしいカボチャのクランベリーマフィン。カボチャのピューレは、それらを非常に湿らせて、ただ魅力的にします。クランベリーは、マフィンの甘さのバランスをとって、酸っぱいノートを提供します。

私はこれらのマフィンをハロウィーンパーティーに作り、ココアのアイシングで作ったクモの巣のデザインで飾りました(下の写真)。子供たちは彼らを愛していました!

私のウェブサイトには、カボチャのパイアップルリングパンケーキ(朝食にぴったり)、カボチャとキノコの入った白いラサーニュ(試してみる価値があります!)、最近お気に入りのクイックディナーなど、カボチャのレシピがさらにいくつかあります。クリーミーなマッシュルームとバターナッツスカッシュソースのチキンブレスト(とてもおいしいです!)。シナモンの代わりに、パンプキンパイスパイスも追加します。


クランベリーパンプキンマフィン

ホリデーフレーバー、スパイシーなカボチャ、タルトクランベリーの完璧な組み合わせは、完璧なハーモニーとしか言いようのないもので融合します。

材料

  • 1カップ中力粉
  • 全粒粉1カップ
  • 小さじ1杯の重曹
  • &frac12小さじ塩
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • &frac12小さじグラウンドジンジャー
  • &frac14小さじグラウンドクローブ
  • カボチャのピューレ1カップ
  • 砂糖1カップ
  • 卵2個
  • &frac12カップ植物油
  • &frac34カップ生または冷凍クランベリー、みじん切り

準備

オーブンを400度に予熱し、マフィンカップを並べます。

中型のボウルに、小麦粉、重曹、塩、スパイスを混ぜ合わせ、泡だて器ですばやくかき混ぜます。

ミキサーで、かぼちゃ、砂糖、卵、油を滑らかになるまで混ぜ合わせます。次に、クランベリーでかき混ぜる前に、小麦粉の混合物を混ぜ合わせます。

約3/4のところまでマフィンカップに分けます。または、私のような貪欲なマフィンメーカーになって、バッターをほぼ一番上まで積み上げて、すべてを使用することもできます。約18〜20分、または完了するまで焼きます。鍋で数分間冷ましてから、冷却ラックに移します。

注:私はこのマフィンが少しタルト側にあるのが好きです。より甘いマフィンがお好みの場合は、砂糖大さじ2〜3を追加してください。


カボチャクランベリーマフィン

柔らかなバターをスワイプするだけで、1分以内に3つか4つを飲み込むカジュアルで静かな瞬間を懇願する、柔らかく風味豊かなマフィン。心配しないでください、彼らは実際にはかなり健康的です!

材料

  • マフィンの場合:
  • 1-&frac12カップの白い小麦粉
  • &frac14小さじクローブ
  • 1-&frac12小さじシナモン
  • &frac12小さじNutmeg
  • &frac14小さじジンジャー
  • &frac12小さじベーキングソーダ
  • 塩小さじ1
  • 卵2個
  • 砂糖1カップ
  • 缶詰のカボチャ1カップ(パンプキンパイの詰め物ではありません)
  • &frac12カップアップルソース
  • &frac14カップ植物油
  • バニラ小さじ1
  • みじん切りの新鮮なクランベリー1カップ
  • ピーカンナッツ1カップ、みじん切り
  • シュトロイゼルトッピングの場合:
  • &frac14カップグラニュー糖
  • &frac14カップライトブラウンシュガー
  • &#8531カップ万能小麦粉
  • &frac12小さじグラウンドシナモン
  • &frac14小さじグラウンドナツメグ
  • &frac14カップバター、柔らかく

準備

オーブンを華氏375度に予熱します。マフィン焼き器にクッキングスプレーをスプレーします。

注:他の材料を混ぜる前に、クランベリーとピーカンナッツを準備してください。

シュトロイゼルのトッピングの場合:
中くらいの大きさのボウルに、砂糖、小麦粉、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。柔らかくなったバターを、もろくなるまで切ります。取っておきます。

マフィンの場合:
大きなボウルに、小麦粉、クローブ、シナモン、ナツメグ、生姜、重曹、塩を混ぜ合わせます。取っておきます。

ミディアムボウルで、泡だて器またはフォークで卵を軽くたたきます。砂糖、カボチャ、アップルソース、油、バニラを加えます。よく混ぜます。

乾いた材料に湿った材料を加え、材料が結合するまで軽くかき混ぜます。過剰に混合すると、小麦粉からグルテンが形成され、丈夫で歯ごたえのあるマフィンができます。

刻んだクランベリーとピーカンナッツをそっと折ります。

ねり粉をマフィンカップにスプーンで入れます。このねり粉は12の美しいマフィンを作ります。マフィンカップがいっぱいになります。トップスを滑らかにしないでください&#8211とがったマフィンは見栄えがします。

各マフィンの上にシュトロイゼルのトッピングを振りかけます。 (シュトロイゼルのレシピは実際には24個のマフィンに十分な量になるので、余分なものがあります)。

真ん中のラックを華氏375度のオーブンで20〜25分間焼きます。これらのマフィンは私のオーブンで約23分かかります。オーブンの調理方法が異なる場合があるため、マフィンの1つの中央に木製のつまようじを挿入して、マフィンの出来具合をテストします。つまようじはきれいである必要があります&#8211それが終わったときに生のバッターがそれに固執しないでください&#8211。

マフィンの鍋を5分間冷ましてから、マフィンを注意深く取り出し、ラックに置いて冷まします。

家の誰もが汚れた足を乗せる前に、バターを少し塗った温かいマフィンを食べましょう。それはクックの権利と呼ばれ、あなたが焼いたものを最初にディブすることに罪悪感を感じるべきではありません。


クランベリーパンプキンマフィン


2週間前、私は毎年恒例のBlogHer Food Conferenceのためにシカゴに旅行しました(はい、フードブロガーのための会議もあります!)。イベントは金曜日の朝に始まりましたが、水曜日の夜に到着するようにフライトをスケジュールしました。時間の変化に適応し、街を探索する日。

私たちが飛行機に搭乗している間、客室乗務員はそれが余分な座席のない完全な航空機になるだろうと発表しました。正面近くの通路に引っ掛かりました。見知らぬ人を乗り越えずに何度でも立ち上がって足を伸ばすことができるので、窓際の席よりも好きです。他の乗客がキャリーオンを運ぶのを見ました。狭い通路を下ります。

やがて、人々は乗船をやめましたが、どういうわけか、窓の横にあるiPhoneでビジネスマンがすばやくメールを入力している間に、空の中央の席が残っていました。スチュワーデスがスピーカーでいくつかの座席が故障していて空のままであると説明している間、私は静かに祝いました(余分な部屋を待ってください!)、それで私たちは出発する前に安全クルーが書類を提出する間さらに30分待たなければなりませんでした。

シカゴに着陸し、ゲートでの飛行機の混雑のために滑走路で20分以上待つまでに、他の多くの乗客は落ち着きがなくなり、乗り継ぎ便を逃す可能性があることに興奮しました。 15分ごとに運行するホテルへのシャトルを予約したことを感謝します。心配することは1つだけでした…


食べ物!ほとんどのレストランは平日の午後11時までに閉店し、ついにコンシェルジュデスクにチェックインしました。部屋に鞄を落とし、同じブロックのいくつかの場所の時間を確認した後、私は夕食に飛び出しました。

新鮮な野菜とグリルチキンがたっぷり詰まったヘルシーなサラダを見つけたので、ホテルのロビーにあるマーケットプレイスに立ち寄って、冷たい水のボトルを買いました。私はまた、バナナとポップチップの1人前のバッグを手に入れました(あなたはそれらを試しましたか??会議の後で家に帰ると、私は完全に中毒になり、家族サイズのバッグを耕しました!)。

他のスナックオプションを閲覧していると、ベーカリーケースには、粗い砂糖でコーティングされたスコーン、大きなクランベリーベーグル、背の高いカボチャのマフィンなど、まだいくつかのおやつが入っていることに気付きました。私の財布は値札で吠えたので、家の台所に戻ったとき、代わりにこれらを焼きました…


クランベリーパンプキンマフィン! 居心地の良いスパイスと新鮮なフルーツがいっぱいで、カップケーキのように柔らかく、外出先での朝食や軽食に最適です。さらに、これらのマフィンは、陳列ケースにあるマフィンよりもはるかに健康的です。清潔で食べやすく、バター、精製小麦粉、砂糖は含まれていません。


これらの簡単なマフィンは、通常のプレーンなオールから始まります。 全粒小麦粉 。 100%全粒小麦粉で焼いた商品は、味気ないまたは乾燥していると考える人もいますが、カボチャのおかげで、これらは正反対です!私が言ったように、彼らはカップケーキのように柔らかくてしっとりしています…そして朝食用のカップケーキは私が間違いなく後れを取ることができるものです!

このレシピは大さじ1杯の油と2個の卵白しか必要としないので、残りの柔らかい食感はより健康的なベーキングで私のお気に入りの2つの成分から来ています: かぼちゃのピューレギリシャヨーグルト 。カボチャのパイの詰め物ではなく、プレーンなカボチャのピューレを購入することを忘れないでください!後者には精製糖が含まれていますが、このクリーンな食事のレシピでは避けています。そしてもちろん、スパイスなしでカボチャを食べることはできません。 シナモン , ナツメグ 、 と ショウガ .

ギリシャヨーグルトに関しては、私がその材料をどれほど愛しているかご存知でしょう!マフィン、パンケーキ、カップケーキ、チーズケーキ、ケーキ、さらにはフロスティングにも使用しました。ここでは、余分なバターやオイルと同じ水分をわずかなカロリーで追加し、マフィンにも少しタンパク質をブーストします!


の季節です 新鮮なクランベリー 、それが今日使用するものです!手で切るか、より簡単な方法として、ベリーをフードプロセッサーに入れて数回パルスすることができます。完璧主義者として、私は通常、クランベリーを手でスライスして同じサイズになるようにすることを好みますが、忙しい怠惰な朝にはフードプロセッサーがはるかに高速になります!

そして、マフィンが焼ける間、クランベリーの内部は白からそのゴージャスで深い深紅色の色合いに変わります…


カボチャのクランベリーマフィン50個レシピ

カボチャクランベリーマフィン

カボチャクランベリーマフィン

カボチャクランベリーマフィン

カボチャクランベリーマフィン

ピーカンシュトロイゼルをトッピングしたパンプキンクランベリーマフィン

ピーカンシュトロイゼルをトッピングしたパンプキンクランベリーマフィン

カボチャ梨マフィン

カボチャ梨マフィン

カボチャ生姜クランベリーマフィン

カボチャ生姜クランベリーマフィン

パンピンクランベリーマフィン!

パンピンクランベリーマフィン!

簡単なアップルクランベリーマフィン

簡単なアップルクランベリーマフィン

簡単なカボチャふすまマフィン

簡単なカボチャふすまマフィン

サワークリーム-クランベリーマフィン

サワークリーム-クランベリーマフィン

すべての健康にされたカボチャ一族のマフィン

カボチャクランベリーシュトロイゼルマフィン

マフィンは私の家で朝食をとるのが好きで、これらのパンプキンクランベリーシュトロイゼルマフィンを作るのに最適な時期です。

これらのマフィンには、カボチャやクランベリー(もちろん)に加えて、シナモン、クローブ、ナツメグ、オールスパイスなど、たくさんの素晴らしい秋のフレーバーが詰め込まれています。だから、彼らはただおいしいだけでなく、焼いている間もおいしいにおいがします。

そして、バター、シナモンを注入したピーカンシュトロイゼルを忘れないでください。あなたのことはわかりませんが、シュトロイゼルのトッピングで改良されていないマフィンに出会ったことはありません。

これらのマフィンにシュトロイゼルを追加すると、あまりにも多くのように感じるようになります。しかし、私を信じてください。これらのマフィンが焼けると、そのシュトロイゼルが広がり、ちょうどいい量になってしまうので、先に進んで積み重ねてください。

クルミはピーカンナッツの素晴らしい代替品になります。ナッツがあなたのものでない場合は、一緒にシュトロイゼルから外すことができます。しかし、あなたが何をするにしても、シュトロイゼルをスキップしないでください!

これらのマフィンは甘すぎないので、朝食や深夜のおやつにマフィンを楽しむときに好みます。そして、私の子供たちは放課後、氷のように冷たいグラスのミルクでこれらのマフィンを楽しむのが大好きです。

もちろん、シュトロイゼルは少し乱雑になる可能性があるので、私は通常、彼らがテーブルに座っていると主張します&#8211彼らが食べ物を持って家をさまようようにするのは10代の少年についてはどうですか?

これらのマフィンは、今シーズンの秋のベーキングに素晴らしい追加でした。味、色、香りはすべて、この時期を楽しむのに最適でした。私と同じように、これらのカボチャとクランベリーのマフィンを愛していただければ幸いです。


カボチャクランベリーマフィン-レシピ

先週、Ovenlyでビーガンベーキングのクラスを教えました。とても楽しかったです。ブラウニーとマフィン(これら)を作りました。前者はもちろんより豊かで退廃的であり、多くの点でクラスのスターでした。でも、夜の終わり、家に帰る途中、夜食として手が届いたマフィンで、翌朝また手が届きました。

マフィンが大好きです。確かに、もっと精巧でエキサイティングなベーキングプロジェクトはありますが、良いマフィンのようなものはありません。朝食、軽食、デザートのいずれでもかまいません。控えめで簡単に作ることができ、新鮮なバッチの組み合わせと可能性に終わりはありません。毎年、ベーキングシーズン(秋)が始まるのを楽しみにしています。マフィンは私が最初に作るものであることがよくあります。

今週末、私はこれらのビーガンパンプキンクランベリークルミマフィンと同時にベーキングシーズンとパンプキンシーズンを祝うことにしました。

それらを作ることは自発的なベーキングの衝動でした、そして私はそれらを今週投稿するつもりはありませんでした、しかしそれらは共有できないほど良すぎます。彼らは柔らかく、甘く、スパイスが効いていて、「秋」と叫びます。レシピはこちらです。


成分ノート

クランベリー 新鮮な地元のクランベリーは少し早かったので、ここでは冷凍クランベリーを使用しました。クランベリーを解凍してから、半分に切ってバッターに加えます。もちろん、新鮮なクランベリーが旬なら、さらに良いです!

りんご: 適度に甘い、赤い肌のリンゴを使用してください。この秋、Zehrs™ではさまざまな種類の地元のリンゴを購入できます。

レーズン: ここではどんな種類のレーズンでも大丈夫です。

カボチャの種: カボチャの種としても知られています。ここでも塩漬けでも大丈夫ですが、生の無塩カボチャの種を使用しました。

製粉された亜麻仁: 製粉された亜麻の種子は、単に粉砕された全亜麻の種子です。私たちの体は亜麻仁全体を分解するのに苦労しているので、粉砕された亜麻仁を使用することで、亜麻仁の健康上の利点を十分に享受することができます。製粉された亜麻仁は、これらのマフィンに特別な良さを加えるだけです。必要に応じて、問題なく省略できます。

油: 私は私の古典的なカボチャのマフィンからの油を半分に減らしたので、これらはその点ですでに減らされています。必要に応じて、1/2カップのオイルをアップルソースに置き換えることができますが、マフィンの湿り気に影響します。

砂糖: 繰り返しになりますが、砂糖は私の古典的なカボチャのマフィンから半分に減らされているので、それを大幅に減らす余地はないと思います。下記のように、砂糖のトッピングを簡単にスキップして、砂糖をさらに減らすことができます。


ビデオを見る: 簡単!ぐるぐる混ぜるだけむっちりオイルマフィン. Easy!Home made Oil muffins (10月 2021).