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他の国で禁止されている食品添加物およびその他の米国の成分

他の国で禁止されている食品添加物およびその他の米国の成分

一部のアメリカ料理は他の国の安全基準を満たしていません

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ファーストフードのカルト好きなものから象徴的なシリアルやソーダまで、いくつかのアメリカ料理の定番は世界中で見つけることができます。ただし、一部の場所では、一部のアメリカ製品は、その成分のためにスーパーマーケットの棚から禁止される場合があります。これは、米国では合法であるが、他の場所では完全にまたは部分的に違法であるアメリカの食品に見られるものです。

臭素化植物油(BVO)

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炭酸飲料に含まれる食品添加物である臭素化植物油(BVO)を取り巻く健康上の懸念は、1つの成分である臭素に由来します。臭素は皮膚や粘膜を刺激することが示されています。大量のBVOの摂取に関連するさらに恐ろしい健康への影響に関する他の報告があります。あるケースでは、1日に2〜4リットルの炭酸飲料を飲んだ男性が、記憶喪失、筋肉協調の喪失などを経験しました。 BVOは、いくつかの国と欧州連合によって禁止されています。米国では、FDAは飲料に使用できるBVOの濃度を制限しています。

遺伝子組み換え果物と野菜

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アメリカの食料品店で目にする果物や野菜の多くは、遺伝子組み換えされています。 GMOは、耐病性、栄養価、害虫抵抗性、および農業と流通に影響を与えるその他の要因を含む多くの理由で作成されます。欧州連合には、GMOのための厳格な法制度があります。 GMOおよびGMOから製造された食品または飼料は、厳格な評価および安全性評価の要件に合格し、ケースバイケースで基準を満たしている場合に限り、EUで販売または輸入することができます。スウェーデンでは、GMOも同様に制限されており、動物飼料製品にほぼ限定されています。 GMOにとって最も制限的な場所の1つはノルウェーであり、EUが承認したいくつかのGMOは違法です。

RBGHまたはrBST成長ホルモン

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牛成長ホルモン(BGH)は、牛成長ホルモン(BST)とも呼ばれ、牛に見られる天然の成長ホルモンです。組換えウシ成長ホルモン(rBGH)または組換えウシソマトトロピン(rBST)は、遺伝子工学を使用して実験室で製造されるウシ成長ホルモンを指します。研究によると、rBGHとrBSTは牛に健康への悪影響を引き起こすことが示されています。しかし、アメリカ癌協会によると、人間への潜在的な危害の証拠は決定的ではありません。これらの化学物質の使用は米国ではまだ承認されていますが、多くの大規模な食料品店チェーンは、rBGHで処理された牛からのミルクをもはや運びません。 rBSTの使用は、カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、およびEUで禁止されています。

特定の飼料添加物を与えられた肉

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ラクトパミンは、中国、ロシア、その他ヨーロッパ各地を含む少なくとも160か国で禁止されている飼料添加物です。豚、牛、七面鳥の体重増加を誘発するために使用されます。食品安全センターによると、他のどの動物用医薬品よりも多くの豚がラクトパミンの悪影響を受けています。動物の安全上の懸念には、高いストレスレベル、跛行、多動性、手足の骨折、さらには死が含まれます。米国でこれらの製品を避けるには、オーガニックを購入してください。オーガニック認定を受けるためには、生産者は100%オーガニックの家畜農業飼料製品を供給しなければなりません。

臭素酸カリウム

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パン作りの際に食品添加物として使用される酸化剤である臭素酸カリウムは、欧州連合、カナダ、中国、韓国、および一部の南米諸国で禁止されています。米国での使用は引き続き合法ですが、カリフォルニア州の提案65法では、ブロム粉は発がん性物質としてラベル付けする必要があると定められています。米国のいくつかのレストランでは、BHA、BHT、ADA、その他の潜在的に有害な成分とともに、いわゆる「ノーノーリスト」に臭素酸カリウムを追加したパネラブレッドなど、自主的に臭素酸カリウムを成分からカットしています。

カラギーナン

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カラギーナンは、食品の乳化剤、安定剤、または増粘剤として使用され、天然に存在し、紅藻から抽出されます。この添加剤は、アイスクリーム、チョコレートミルク、サラダドレッシング、豆乳、一部の肉製品などの乳製品にもよく見られます。米国のFDAによって規制されているため、欧州連合ではカラギーナンを粉ミルクに使用することはできません。しかし、2014年の世界保健機関の委員会は、1000 mg / Lまでの濃度で乳児用調製粉乳にカラギーナンを使用することは問題ではないと結論付けました。

塩素で洗った家禽

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あなたはあなたのプールをきれいにするものとして塩素を考えるかもしれません、しかしあなたの食物のいくつかはそれで洗われるかもしれません。塩素は、家禽、果物、または野菜から食品由来の細菌やその他の汚染物質を除去する費用効果の高い方法です。米国では、プロセスの規制はFDAによって決定されています。欧州連合は、物質が承認されていない限り、動物製品から汚染を除去するために水以外の物質の使用を禁止する措置を維持しています。

イエローNo.5

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食品医薬品局によって食品での使用が承認された9つの認定着色添加剤があります。米国では、黄色5番を含む食品は、皮膚の炎症やじんましんなどの一般的なアレルギー症状を経験する染料に敏感な消費者がそれを回避できるように、ラベルでそれを適切に識別する必要があります。欧州連合と英国では完全に違法ではありませんが、黄色の5番を含む食品には、消費者に食品の色が「子供の活動と注意に悪影響を与える可能性がある」ことを知らせる警告ラベルを付ける必要があります。

イエローNo.6

ゲッティイメージズプラス経由のAlasdairJames / iStock

FDAが承認した食品着色料のリストには2つの黄色の形態があります。サンセットイエローとして知られるイエローNo.6は、シリアル、スナック食品、焼き菓子、ゼラチン、飲料、デザートパウダー、クラッカー、ソースに含まれている可能性があります。黄色の6番を含む食品には、欧州連合と英国でも警告ラベルを付ける必要があります。

赤40号

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アルラレッドとして知られるレッドNo.40は、シリアル、飲料、プリン、乳製品、菓子に一般的に見られる、FDA認定の別の着色添加剤です。イエローNo.5やイエローNo.6と同様に、レッドNo. 40には、食品の色が「子供の活動や注意に悪影響を与える可能性がある」ことを消費者に知らせるために、欧州連合と英国で警告ラベルを付ける必要があります。

アゾジカルボンアミド(ADA)

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ホワイトニング剤および生地改良剤であるアゾジカルボンアミド(ADA)を使用してパンを焼くと、セミカルバジド(SEM)として知られる分解化学物質が形成されます。高レベルでは、SEMは雌マウスに与えられたときに腫瘍の発生率を増加させることが示されています。 2016年、FDAはSEMの包括的な暴露評価を実施し、推奨される暴露推定値を設定しました。欧州食品安全機関(EFSA)は、2005年にADAのリスク要因を評価し、SEM曝露は可能な限り制限されるべきであると指摘し、欧州連合はこのADAの使用を禁止しました。

ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)

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実験動物での研究からの発がん性の十分な証拠に基づいて、ヒトの発がん性物質であると合理的に予想されるブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)は、一部のシリアル、ポテトチップス、その他のスナック食品に使用される防腐剤です。米国では、BHAと姉妹化合物BHTの合計(100万分の1で測定)を食品に含めることができる量に制限が設定されています。欧州連合では、BHAはさらに厳しく規制されています。

ブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)

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BHAの姉妹化合物であるブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)は、防腐剤としてパッケージスナック食品やパンにBHAと一緒に使用されることがよくあります。米国では、BHAと同様に、BHTは、「抗酸化物質の総含有量が脂肪または油の含有量の0.02%を超えない場合、食品での使用に安全であると一般に認識されています」。 BHTは海外で許可されていますが、食品添加物として厳しく規制され、制限されています。

オレストラ

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オレストラは、オレアンとしても知られ、包装済みのおいしいスナックやすぐに加熱できるポップコーンの果実の脂肪や油の代わりに使用される添加物です。米国では、脂溶性ビタミンの吸収に対する添加物の干渉を補うために、オレストラを含む食品に特定の量のビタミンA、D、E、およびKを添加する必要があります。この化合物は、90年代半ばに大きなダイエットのトレンドとして食品業界に参入したことで有名でしたが、消費者は望ましくない多くの副作用を経験することになりました。オレストラは、カナダおよびその他の国ではご利用いただけません。

BPA

ローマのシガエフ/シャッターストック

研究によると、食品や飲料を保管するポリカーボネートプラスチックで一般的に使用される化学物質であるBPAが、含まれる食品や飲料に浸透することが示されています。 BPAへの暴露によって引き起こされる健康上の懸念には、胎児、乳児、および子供の脳と前立腺への影響の可能性が含まれます。子供の行動への影響と、BPAと血圧上昇との関連の可能性。 FDAは、BPAは一部の食品で発生する非常に低いレベルで安全であると述べています。ただし、フランスでは、すべての食品および飲料の包装および器具でのBPAの使用が禁止されています。プラスチック容器を捨てることは、持続可能性を高め、二酸化炭素排出量を削減する1つの方法です。

プロピルパラベン

NMTDメディア/シャッターストック


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「あなたが夢中になっていて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、あなたの食事はすでに非常に乱れています。あなたが食べるものが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べられることを意図していない方法で物を食べます」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています」と述べました。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウ氏は、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めているが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なる」と述べた。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウ氏は、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めているが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なる」と述べた。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウ氏は、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めているが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なる」と述べた。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


私たちが食べる米国外で禁止されている11の食品成分

一部の専門家は、これらの食品を食べても心配する理由はないと言います。

2013年6月26日&#151-イントロ:最近公開された米国以外の国で禁止されている食品のリストは、食品業界の多くの人々の食卓を荒らしました。

先週、Buzzfeedは、米国外で禁止されている、米国の食品に含まれる8つの成分のリストを公開しました。このリストは、博士号を取得している夫婦チームのジェイソン・カルトンが書いた本「リッチフード、プアフード:究極の食料品購入システム」から派生したものです。栄養学、および認可された認定栄養士であるミラカルトン。

ミラ・カルトン氏は次のように述べています。「私たちはこれを食料品購入システムのGPSと呼んでいます。危険な食材を特定する方法です。これにより、人々は食料品店で安全かつスマートに買い物をすることができます。」

この本には、彼らが「貧しい食品」と呼ぶ禁止食品と危険な食品のリストが含まれています。

カルトン氏によると、製造業者はこれらの成分を「悪い人」として食品に入れていないという。

「それは彼らの元の公式の一部であったかもしれません、そして時々彼らは知りません」とカルトンは言いました。

食品医薬品局は、米国以外の一部の国で禁止されている成分のリストに熱狂しているにもかかわらず、食品の安全性を監視する仕事をしていることを国民に保証しています。

「食品供給の安全性を確保するというFDAの全体的な取り組みの一環として、FDAは、科学に基づいた広範なプロセスを使用して、食品添加物の安全性を評価しています」と、FDAはABCニュースへの声明で述べています。 「法律は、FDAが、添加物が意図したとおりに使用された場合に害を及ぼさないという合理的な確実性があると判断することを要求しています。当局は食品添加物に関する科学を引き続き監視し、安全上の懸念がある場合は適切な措置を講じる準備ができています。食品または成分が「一般的に安全であると認識されている」または食品での使用目的に対してGRASであると判断した場合、食品添加物を承認するために必要なのと同じ量と質の証拠が必要です。」

博士号を取得している化学者、デレク・ロウ。デューク大学から、リストは「ケモフォビア」の例であると言いました。彼はABCNewsに、バイラルオンラインリストに対する彼の反応は「信じられないことと嫌悪感」であると語った。

「問題は、人々が見つけることができるすべての食品添加物を食べるべきだと反射的に言っているわけではありません。私自身ではありません。しかし、記事の理解の量は非常に少なく、科学者としての私のボタンを本当に押しました。」ロウは言った。

Caltonsは、これらの成分を禁止するようFDAに要求していないと述べたが、「リストにあるすべての成分は消費者に潜在的な危険をもたらすため、消費者は情報に基づいた決定を下せるように注意を払う必要があると感じている。これらの材料を使った製品を購入したいかどうかに。」

ミネソタ州のセントキャサリン大学の名誉教授であり、教科書「食品安全」の著者であるジュリージョーンズ氏は、ある国が食品を禁止するように駆り立てるものは、科学と同じくらい多くの政治に関係していることが多いと述べた。

パラケルススの原則である「服用量が毒を作る」を信じるなら、ジョーンズは、これらの製品が米国で正しいデューデリジェンスを経たと信じていると述べた。

「私たちには科学と政治があり、それらは国ごとに異なります」とジョーンズは言いました。

他の国で禁止されていると指摘されている11の成分と、一部の専門家がそれらについて言わなければならないことは次のとおりです。

クイックリスト:1カテゴリ:ニュートリグレインバーズメディア:19458499タイトル:ブルー#1食品の着色テキスト:ノルウェー、フィンランド、フランスで禁止されているブルー#1とブルー#2は、米国のキャンディー、シリアル、飲み物、ペットフードに含まれているとカルトン氏は言います。

ケロッグは、一部のニュートリグレインバーの成分としてリストされているブルー#1の使用に関するコメントの複数の要求に応答しませんでした。

食品科学の名誉教授であり、ウィスコンシン大学マディソン校の食品研究所の元所長であるマイケル・パリザ氏は、イエロー#5を除いて、ほとんどの食用色素は危険ではないと述べましたが、食品の認識に影響を与える可能性があります。良くも悪くも。

「味、見た目、匂いはすべて一緒になります。世界で最も素晴らしく栄養価の高いものを手に入れることができますが、見た目も匂いも悪ければ、それを食べることはありません」と彼は言いました。

ブルー#1は、他のいくつかのヨーロッパ諸国で一時的に禁止されていましたが、EUは後にそれを安全であると認定しました、とロウは言いました。ノルウェーは1978年から2001年までほとんどすべての食用色素を禁止しましたが、それ以来、それらはEUと実質的に同じ規制を持っていると彼は付け加えました。

ロウ氏によると、合成された化合物は、食品に使用される場合、人工染料の場合と同様に、「非常に高価であるため、少量で効果的なものであることが多い」とのことです。

「人々はケーキのアイシングや甘いシリアルの明るい色を見て、絵の具のように物をかぶらなければならないことを理解しますが、絵の具にも染料や顔料はあまり含まれていません」とロウはブログに書いています。

クイックリスト:2カテゴリ:M&Msmedia:19458657タイトル:青#2食品着色料テキスト:「20世紀まで、食品着色料は天然資源から得られました」とジェイソンとミラカルトンは「豊富な食品、貧しい食品」に書いています。 「人々はサフランやターメリックなどのスパイスを集めて、さもなければ淡い色の食品に豊かな色合いを加えました。この方法は色合いが多少制限されていたかもしれませんが、少なくとも安全でした。今日、ほとんどの人工着色料はコールタールから作られています。 「」

ブルー#2は火星のM&Mの成分としてリストされています。火星の声明の中で、同社は次のように述べています。「世界中で、地域の要件と消費者の好みの両方に基づいて、わずかに異なる配合と製品が利用可能です。製品に使用するすべての色は、販売場所に関係なく、当社独自の厳格な内部品質および安全要件、ならびに食品に添加される色に関連するすべての適用法、規制、および安全性評価。すべての色は、適用される国内法および規制に従ってラベルに記載されており、常に最高の安全基準を満たしています。」

ロウ氏は、ブルー食用色素と脳腫瘍との関係についての懸念は「証明されていない」と述べ、1980年代のブルー#2の研究に言及している。ロウ氏によると、ラットには、最も熱心なジャンクフードを食べる人でさえも遭遇するよりもはるかに高い濃度(総食物摂取量の最大2パーセント)で染料が長期間与えられたという。

「神経膠腫は雄ラットで見られたが、用量反応はなく、特定のラット系統の歴史的対照と一致するレベルであった。誰も現実世界のつながりを見つけることができなかった」とロウは書いた。

クイックリスト:3カテゴリー:クラフトマカロニアンドチーズメディア:19458695タイトル:イエロー#5(タートラジン)、イエロー#6食品着色料テキスト:イエロー#5は、ベンジジンと4-アミノビフェニルの化合物のため、ノルウェーとオーストリアでは禁止されています。

「黄色の#5に関する11の研究のうち6つは、遺伝子毒性、つまり健康なDNAを変異させる可能性のある細胞の遺伝物質の劣化を引き起こしたことを示した」と本「RichFoods、PoorFoods」は述べている。

米国の企業は、一部の人々がそれに敏感であるため、成分に黄色#5を記載する必要があります。

「企業はアレルギーに非常に敏感ですが、ピーナッツアレルギーはタルタジンよりはるかに一般的です」とパリザは言いました。

カルトン氏によると、黄色#6はノルウェーとフィンランドで禁止されているが、ロウ氏はこの染料はEU全体で承認されていると述べた。

ロウ氏によると、ベンジジンと4-ミノビフェニルは同じ化合物の2つの異なる名前であり、ヒトの発がん性物質として知られています。

「しかし、それは食用色素の成分ではなく、確かに黄色の#5の成分ではなく、その化学構造の一部でもありません」とロウは言いました。

クラフトの広報担当者はABCニュースに次のように述べています。「当社の製品の安全性と品質は私たちの最優先事項です。当社は製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従っています。したがって、米国では食品医薬品局によって承認され、食品の使用に安全であると見なされる成分。」

国際食品情報評議会は、食品成分は「それらを含む食品が安全に食べられ、正確にラベル付けされることを保証するために、米国食品医薬品局(FDA)によって注意深く規制されている」と述べています。

クイックリスト:4カテゴリ:クラフトカタリナドレッシングメディア:19458707タイトル:赤#40テキスト:「赤#40には発がん性汚染物質p-クレシジンが含まれている可能性があり、免疫系の腫瘍を引き起こすと考えられています」と「豊富な食品、貧しい食品」によると。 「英国では、子供にはお勧めできません」とCaltonsは書いていますが、EUでの使用は承認されています。

成分はフルーツカクテル、マラスキーノチェリー、グレナデン、チェリーパイミックス、アイスクリーム、キャンディー、その他の製品に含まれているとカルトン氏は言います。

ロウ氏は、レッド#40による腫瘍のリスクの証拠を見つけることができず、クレシジンは「確かに染料の汚染物質ではない」が、1つの純粋な化合物であると述べた。

「クレシジンスルホン酸が代謝物として生成される可能性があるが、それはクレシジン自体とは非常に異なる物質である」とロウ氏は述べた。

ジョーンズ氏によると、一部の成分が大量に含まれていると、一部の人に害を及ぼす可能性がありますが、それは一般的な消費量と食事の内容によって異なります。

「頭がおかしくて、1日に8リットルのポップを飲まない限り、食事はすでに乱れています。何を食べるかが有毒であるのも不思議ではありません。決して食べることを意図していない方法で物を食べるのです」と彼女は言いました。

クラフト氏は、「当社の製品の安全性と品質は当社の最優先事項であり」、同社は「当社の製品が販売されている国の法律と規制に注意深く従う」と述べた。

クイックリスト:5カテゴリ:Mountain Dewmedia:19458718タイトル:臭素化植物油テキスト:臭素化植物油(BVO)は、ソーダやスポーツドリンクの乳化剤として機能し、香料が分離して表面に浮くのを防ぎます。カルトン氏によると、この成分には、蒸気が腐食性または有毒である可能性のある化学物質である臭素が含まれているため、100か国以上で禁止されています。

MountainDewを所有するPepsiCoの広報担当者であるAuroraGonzalezは、次のように述べています。すべての規制を満たし、消費者が期待する高品質基準を満たしています。」

ロウ氏は、臭素を直接摂取するのと同じ化学的危険性は塩素についても言えると述べた。

臭素含有化合物は確かに人々に悪い反応を引き起こす可能性がありますが、臭素が腐食性ガスであるためではありません、と彼は言いました。

「BVOのように臭素原子が炭素に結合すると、それはもはや純粋な元素ではなくなります。食卓塩の塩素は第一次世界大戦の毒ガス、またはDNAのリンにすぎません。軍用トレーサーの殻に含まれる燃える白リンだ」と語った。

クイックリスト:6カテゴリー:メディア:19458532タイトル:アゾジカーボンアミドテキスト:小麦粉を漂白できるこの成分は、オーストラリア、英国、および多くのヨーロッパ諸国で禁止されていると、「喘息を引き起こす」アレルゲンと呼ぶカルトン氏は述べています。米国では最大45ppmが安全であると見なされており、ここではさまざまなパンや焼き菓子に使用されています。

ロウは、この化学物質が発泡プラスチックの「発泡」に使用できることを認めていますが、「熱いプラスチックの内部の状態は、温かいパン生地の内部の状態とはかなり異なります」と彼は言いました。その環境では、アゾジカルボンアミドは反応してビルレアを生成しません-それはいくつかのガス状生成物に変わり、それが泡の泡を吹き飛ばしますが、これはパン生地の目的ではありません。

化学物質への繰り返しまたは長期の接触は喘息および皮膚感作を引き起こす可能性がありますが、ロウは、未調理の小麦粉の45 ppmではなく、純粋な化学物質を指していると述べました。

「プラスチック工場でドラム缶を扱っている場合は、保護具を着用する必要があります。ロールを食べている場合は、いいえ」とロウは書いています。

クイックリスト:7カテゴリー:フラットブレッドとベーグルチップメディア:19458610タイトル:臭素酸カリウム(臭素化小麦粉)テキスト:生地を強化し、臭素を含む臭素酸カリウムも、臭素化植物油に含まれています。

「幸いなことに、アメリカのパン製造業者は、ベーキング中に製品から消え、臭素酸カリウムはごくわずかな残留物しかないので安全であると考えている」とカルトンは本に書いている。 「しかし、パリのパティシエは同意しません。実際、ヨーロッパ、カナダ、中国、および他の多くの地域の政府規制機関は、この添加物の使用を禁止しています。カリフォルニアでは、臭化カリウムが追加された場合、製品は警告ラベル。"

ロウは、臭素酸塩は臭化物や臭素とは異なると指摘しています。

「塩化物は食卓塩の陰イオンですが、塩酸の陰イオンでもあります。次亜塩素酸塩の陰イオンは洗濯漂白剤です」とロウは言いました。 「過塩素酸塩アニオンは固体ロケット燃料に含まれています。それらはすべて異なり、それが化学のポイントです。」

クイックリスト:8カテゴリー:ラッフルズライトメディア:19458510タイトル:オレストラ(オレストラ)テキスト:オレストラ脂肪代替品は、脂溶性ビタミンとカロテノイドの枯渇を引き起こすため、英国とカナダでは禁止されています。私たちの食べ物は配達されるべきです。」

RufflesLightとLayのWOWチップに含まれています。フリトレーは、オレストラの使用についてコメントを求める要求を返しませんでした。

ロウは、ノンカロリーの脂肪代替物が脂溶性ビタミンの吸収を妨げることを認めています、「しかし、ポテトチップスはそもそもビタミンの非常に良い供給源ではありません」と彼は書いています。

彼はまた、オレストラは「市場で大きな失敗だったので」、2つのブランドのポテトチップスにしか見られないと指摘しています。

「そして、ビタミンの吸収は、他のビタミンを含むあらゆる種類のものによって混乱する可能性があります(葉酸サプリメントは、1つを選ぶだけでB12の吸収を妨げる可能性があります)。あなたはポテトチップを食べ、本物のチップを適度に食べるつもりです」と彼はブログに書いています。

クイックリスト:9カテゴリ:Chexmedia:19458520タイトル:ブチル化ヒドロキシアニソール(BHA)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BHT)テキスト:

イギリスや他のヨーロッパ諸国で禁止されている「これらのワックス状の固形物は、食品が酸敗して不快な臭いがするのを防ぐための防腐剤として機能します」とCaltonsは書いています。

カリフォルニア州は、この成分を発がん性の可能性があるものとしてリストしています。

General Millsは、ChexシリアルでのBHTの使用に関する要求に応じませんでした。

ロウ氏は、BHTはEUによって承認されており、「動物実験にもかかわらず、これらの化合物へのヒトの曝露をあらゆる種類の癌と相関させる試みは常に否定的である」と述べた。

クイックリスト:カテゴリ:一部の乳製品メディア:19458685タイトル:rBGHおよびrBSTテキスト:組換えウシ成長ホルモンおよび組換えウシソマトトロピン(ウシ成長ホルモンの合成バージョン)は、パッケージに記載されていない限り、非有機乳製品に含まれています。

「しかし、オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、日本、欧州連合を含むいくつかの地域では、人間と牛の両方の健康に危険な影響を与えるため、rBGHとrBSTを禁止しています」とCaltons氏は述べています。

アメリカの乳製品生産者であるストーニーフィールドは、経済性と牛の健康のためにrBSTの使用に反対しています。

「ミルク供給の増加は、一般的に農家に支払われる価格の低下につながります」とストーニーフィールドはそのウェブサイトで言います。 「値下げにより、多くの農場が廃業しました。」

1993年、FDAは、既存の科学的研究のレビューに基づいて、乳牛におけるrBSTの使用を承認しました。

米国医師会とDairyCouncil Inc(ADADC)のスポークスウーマンであるBeth Meyerは、ニューヨーク、ニュージャージー北部、ペンシルベニア北東部の酪農家を代表する地域組織であり、過去20年間、rBSTは徹底的に調査され、個別のレビューを受けていると述べています。国立衛生研究所、世界保健機関/食糧農業機関の合同委員会、米国医師会、およびカナダと欧州連合の規制当局は、FDAの結論を裏付けています。

「RBSTは、安全で手頃な食料供給を提供するために米国の酪農家が使用する多くの管理ツールの1つです」と彼女は言いました。

カナダといくつかのヨーロッパ諸国は、rBST牛から生産された牛乳が人間の消費にとって安全であることを確認しています。これらの国々は、経済、社会的慣習、効率的な食料生産を促進するために使用される技術進歩に対する一般的な反対などの理由で、地元の農家へのrBSTの販売を許可していません。

牛成長ホルモン(rBGH)は乳牛に与えられ、乳量を増やします。Lowe氏によると、処理牛の乳汁中のBGHレベルは未処理牛よりも高くありません。

「第二に、BGHはヒトの成長ホルモンとしては活性がない。ヒトの受容体ではなく、牛の受容体に選択的である」と彼は述べた。

Loweは、動物福祉の懸念からBGHが一部の国で禁止されたと指摘しています。 「人間の健康に関しては、それが人間に悪いという証拠はないようだ」と彼は言った。

クイックリスト:カテゴリ:鶏の飼料メディア:19458620タイトル:ヒ素テキスト:

Caltonsは、EUのすべての食品で禁止されている、一部の鶏の飼料に含まれる微量のヒ素について警告しています。

しかし、全米鶏肉協議会は、肉またはブロイラー(肉生産用)用に飼育された鶏には、ヒ素を含む飼料添加物がもはや与えられていないと述べています。

「ブロイラーには、微量のヒ素を含むロキサルソンと呼ばれる製品が与えられていましたが、2011年に市場から撤退し、現在は製造されていません。現在、米国では、ヒ素を含む他の製品はブロイラーに供給されていません。」評議会のスポークスマン、トム・スーパーは言った。

Loweは、白米から100 ppbの無機ヒ素が見つかったと指摘していますが、それは人の健康にリスクをもたらすものではないと彼は言いました。

世界保健機関によると、ヒ素は多くの国の地下水供給に含まれています。

「微量のヒ素を含まない食事を世界のどこにでも持つことは非常に難しい」とジョーンズは言った。


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