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卵とレンズ豆のカレーレシピ

卵とレンズ豆のカレーレシピ

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素晴らしい店頭のスタンバイ(調理済みのピュイレンズ豆)を使用して準備するのは簡単です。このボリュームのあるミディアムホットカレーは、空腹の家族を養うための迅速な方法です。おいしい!

12人がこれを作りました

材料サーブ:4

  • 卵6個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • にんにく4片、つぶした
  • 生姜5cm、皮をむき、すりおろしたもの
  • ビーフステーキまたは他の大きなトマト2個、粗く刻んだもの
  • 大さじ1ガラムマサラ
  • 砕いたチリフレーク小さじ1/4、または味わう
  • 2 x250g真空パックまたは2x 400g缶レンズ豆、水切り
  • 大さじ4の野菜ストックまたは水

方法準備:25分›調理:25分›準備完了:50分

  1. 卵を固ゆで:沸騰したお湯の鍋に卵を加え、10分間調理します。卵を水気を切り、冷水を入れたボウルに入れて冷まし、取っておきます。
  2. ソースを調理する:卵が沸騰している間に、重い鍋で油を加熱し、玉ねぎを追加します。蓋をして弱火で4分間、または柔らかくなるが焦げ目がつかなくなるまで調理します。にんにくと生姜を入れてかき混ぜ、1分間煮てからトマトとスパイスを入れてかき混ぜます。さらに5分間、蓋をして静かに調理します。
  3. レンズ豆を追加します。水気を切ったレンズ豆とストックまたは水を入れてかき混ぜ、さらに5分間穏やかに調理します。レンズ豆が調理されている間に、卵を皮をむいて半分にします。
  4. レンズ豆を味付けします。サービングボウルにスプーンで入れ、卵を上に並べます。

スワップ

トマトの場合は、準備済みのベビーリーフほうれん草250gまたはスライスしたマッシュルームを使用します。

添加

必要に応じて、新鮮なコリアンダーを大量に切り刻み、提供する直前にレンズ豆に入れてかき混ぜます。

…別のアイデア

卵と野菜のカレー卵を固く煮て、基本的なレシピと同じように野菜の混合物を準備しますが、ステップ3で、レンズ豆をカリフラワー1/2個、さいの目に切ったナス1個、準備したサヤインゲン100g、半分、またはオクラの小花に置き換えます、プラス100mlの野菜ストックまたは水、または混合物を湿らせて付着を防ぐのに十分な量。鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら、15分間または野菜がちょうど柔らかくなるまで穏やかに調理します。サービングディッシュにスプーンで入れ、ステップ4で卵を追加する前に、ギリシャ風ヨーグルト大さじ4を加えます(必要に応じて、このカレーには冷凍混合野菜のパックを使用できます)。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(3)

英語でのレビュー (4)

具材を変えて、調理済みのレンズ豆がなかったので、乾燥レンズ豆を使って調理しました。塩小さじ1/2を加え、少しキックするためにチリパウダー小さじ1/2とカイエンペッパーを加えました。見た目が良いので、卵を4等分するのではなくスライスしました。-2009年4月27日

あらゆる形の改造に耐える一品です。 1980年にこれを調理したことを覚えています。スパイスにはクミン、コリアンダー、ガラムマサラ、赤唐辛子を加え、ソースにはさいの目に切ったニンジン、エンドウ豆、缶詰のトマトを加えました。乾燥レンズ豆のパック全体と、ミルクと赤ワインを使用しました。本当にプロポーションはあなたの好みに合っています。私はソースに塩を使うことはめったになく、後で完成した食事に加えることを好みます。レンズ豆をソースで調理すると、この料理を作るのに時間がかかりますが、風味も統合されます。ナンがない場合は、温めたトルティーヤと一緒に食べましょう。鍋に入れて、定期的に味わい、恐れることはありません-2017年1月5日

私は昨夜私たちのためにこれをしました。ナンとは本当に良かったです。私は実際に提案されたよりも多くの在庫を入れて、それからそれを減らしました。-2010年1月9日


卵オムレツカレー

育った私は好き嫌いがあり、エッグカレーは私の一番のお気に入りでした!特にこのエッグオムレツカレーベンガルスタイルは、蒸し白ご飯と一緒に出されます。マイルドなスパイスのトマトグレービーソースで一口サイズのジャガイモと一緒に泳ぐオムレツ/オムレツのふわふわの小さな部分。料理が一緒になります 30分以内に、素晴らしい平日のディナーになります。

卵オムレツカレーベンガルスタイル

卵オムレツカレー と呼ばれることもあります Mamlette ertorkariまたはDimOmelette Jhol。卵にアレルギーがない限り、この料理を愛していないベンガル人に会ったことはありません。

二量体ダルナ は最も一般的なベンガリエッグカレーの1つで、Maは少なくとも2週間に1回準備します。そしてそれを切り替えるために、Maはこの料理を作るでしょう。彼女はオムレツを準備し、残りの部分を使ってエッグオムレツカレーを準備している間、私に小さな部分を食べさせてくれました。

オムレツをのせたインドカレーにはいくつかの種類があります。でもこのベンガル風オムレツカレーライスは私の 究極のコンフォートフード。

卵オムレツカレーの作り方

言うまでもなく、料理の主役はオムレツです。 そして、オムレツを正しい方法で作る必要があるので、フラットな味ではなく、ふわふわで柔らかい味がします。

がある 2つの異なる方法 オムレツトルカリのオムレツを作ります。どちらか、 フリタータ または私は大きなサイズの倍数を作ります 巻いたオムレツ、韓国風。 (ビデオを見て、巻いたオムレツの手順を理解してください)

オムレツを準備したら、カレーはタマネギ、トマトのグレービーソースでかなり簡単です。

ベンガルはジャガイモが大好きなので、一口サイズのジャガイモもいくつか追加されています。

どのようなスパイスが追加されますか?

スパイスミックスといえば、カレーに入れるシンプルで日常的なインドのスパイスです。 Maはいつも、辛い中華鍋に加える前に、乾燥した香辛料の粉を水でマイクするように頼みます。そうすれば、香辛料の粉が燃えるリスクを避けることができます。

油が横から分離するのが見えるまで、タマネギ、トマトでスパイスペーストを調理したいと思います。

次に水を注ぎ、オムレツ部分を加えてしばらく煮ます。オムレツの部分が膨らみ、カレーの風味をすべて吸収します。

エッグカレーの準備にはどれくらい時間がかかりますか?

マルチタスクはほとんどありませんが、カレーは30分以内にまとめられます。

これ 卵オムレツカレー 家族のお気に入りで、いつもご飯と一緒に大好きですが、ロティやパラタもぜひお試しください。

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材料

  • 2個の全卵
  • マソールダル1/2カップ(全体)
  • ココナッツミルク1/2カップ、濃厚
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • 1トマト、細かく刻んだ
  • 3グリーンチリ、みじん切り
  • ミントの葉1/4カップ(プディナ)、みじん切り
  • 生姜にんにくペースト小さじ1
  • 小さじ1/2のターメリックパウダー(ハルディ)
  • ガラムマサラパウダー小さじ1
  • 小さじ1/4クミンパウダー(ジーラ)
  • 1つまみアサフェティダ(ヒンジ)
  • 塩、味わう
  • マスタードシード小さじ1(ライ/カドゥグ)
  • 6カレーの葉
  • 小さじ2オイル

レシピのまとめ

  • 赤レンズ豆2カップ
  • 大きな玉ねぎ1個、さいの目に切った
  • 植物油大さじ1
  • カレーペースト大さじ2
  • カレー粉大さじ1
  • 小さじ1杯のウコン
  • 小さじ1杯のクミン
  • チリパウダー小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 白砂糖小さじ1
  • にんにくみじん切り小さじ1
  • みじん切りにした生姜小さじ1
  • 1(14.25オンス)缶トマトピューレ

水が透明になるまでレンズ豆を冷水で洗ってください。レンズ豆を蓋をするのに十分な水を入れた鍋に入れ、沸騰させ、鍋に蓋をして中火から弱火にし、必要に応じて調理中に水を加えて、柔らかくなるまで15〜20分煮ます。ドレイン。

大きなフライパンで植物油を中火で加熱し、玉ねぎを熱い油でカラメルになるまで約20分かき混ぜます。

カレーペースト、カレー粉、ターメリック、クミン、チリパウダー、塩、砂糖、にんにく、生姜を大きなボウルに入れ、玉ねぎに入れてかき混ぜます。火を強めに上げ、香りが出るまで1〜2分、絶えずかき混ぜながら調理します。


混合レンズ豆のパンケーキの材料

  • 黄色いリョクトウ1カップ
  • 1/2カップウラドダル
  • 1/2インチ生姜
  • 必要に応じて塩
  • おろし瓶ひょうたん1/2カップ
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • 1/2カップチャナダル
  • 1ピースグリーンチリ
  • 玉ねぎ1個
  • キノア1/2カップ
  • 必要に応じて水
  • 必要に応じて精製油

ミックスレンズ豆のパンケーキの作り方

ステップ1レンズ豆を浸します

まず、レンズ豆を別々に20分間浸します。また、キノアを30分間浸します。ひょうたんやラウキをすりおろして脇に置きます。

ステップ2バッターの準備

浸したレンズ豆とキノアをブレンダーに追加します。すりおろしたラウキ、青唐辛子、生姜、塩も加えます。滑らかなねり粉を形成するためにブレンドします。必要に応じて大さじ数杯の水を加えることができます。ねり粉が厚くて滑らかであることを確認してください。ボウルに取り出し、黒胡椒粉を混ぜる。

ステップ3パンケーキを準備します

焦げ付き防止の鍋に数滴の油を塗ります。準備したバッターをタワに1〜2杯注ぎ、円を描くように広げます。両面から黄金色になるまで煮ます。残りのねり粉でもっとそのようなパンケーキを作りなさい。

ステップ4提供する準備ができました

調理が完了すると、混合レンズ豆のパンケーキを提供する準備が整います。サイドにチャツネを添えてお召し上がりください。


クリーミーな卵とココナッツのカレーレシピ

卵カレーはインドの家庭で人気がありますが、レストランのメニューではめったに見つかりません。これはココナッツミルクが豊富で、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラの香りがします。

ヒント: バッチを作る場合は、生姜にんにくペーストを冷蔵庫に保存できます。きれいなジャムジャーに入れ、油(食用油)を補充して冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で最長3週間保管できます。使用するペーストのスクープごとに油層が減少する可能性があることがわかります。必要に応じて補充するだけです。

材料

  • 生姜1部、皮を削り、肉をみじん切りにする
  • にんにく2部、皮をむき、みじん切り(体積)
  • 生姜1部、皮を削り、肉をみじん切りにする
  • にんにく2部、皮をむき、みじん切り(体積)
  • 生姜1部、皮を削り、肉をみじん切りにする
  • にんにく2部、皮をむき、みじん切り(体積比)
  • 放し飼いの卵8個
  • ひまわり油大さじ2
  • 生姜大さじ1-にんにくペースト
  • 小さじ1杯のウコン
  • カシミールチリパウダー小さじ1
  • 小さじ1ガラムマサラ
  • トマトピューレ大さじ2
  • ココナッツミルク400ml
  • つまみ塩1個
  • 細かく刻んだ一握りの新鮮なコリアンダー(コリアンダー)を飾ります
  • 放し飼いの卵8個
  • ひまわり油大さじ2
  • 生姜大さじ1-にんにくペースト
  • 小さじ1杯のウコン
  • カシミールチリパウダー小さじ1
  • 小さじ1ガラムマサラ
  • トマトピューレ大さじ2
  • 14.1 flozココナッツミルク
  • つまみ塩1個
  • 細かく刻んだ一握りの新鮮なコリアンダー(コリアンダー)を飾ります
  • 放し飼いの卵8個
  • ひまわり油大さじ2
  • 生姜大さじ1-にんにくペースト
  • 小さじ1杯のウコン
  • カシミールチリパウダー小さじ1
  • 小さじ1ガラムマサラ
  • トマトピューレ大さじ2
  • 1.7カップのココナッツミルク
  • つまみ塩1個
  • 細かく刻んだ一握りの新鮮なコリアンダー(コリアンダー)を飾ります

詳細

  • 料理: インド人
  • レシピタイプ: カレー
  • 困難: 簡単
  • 準備時間: 15分
  • 調理時間: 20分
  • サーブ: 4

ステップバイステップ

  1. まず生姜にんにくペーストを作ります。少量を作る場合は、両方をすりおろすか、乳鉢と乳棒を使用して粉砕することができます。食用にんにくの中心から緑色の&lsquosoul&rsquoを捨てる必要はありません。苦味があると、料理全体の風味のバランスが増します。大量に作る場合は、皮をむいてみじん切りにした生姜とにんにくを少量の冷水と一緒にブレンダーでブリッツして、刃を回して滑らかなペーストを作ります。
  2. 卵を固ゆで卵から始めます。卵を鍋に単層で入れ、冷水をたっぷりとかけます。沸騰したら火を弱め、水がやさしく泡立つようにします。
  3. それらを12分間調理し、次に鍋を火から下ろし、卵を冷水に入れて調理を停止します。冷めたら卵をはがし、縦半分に切ります。取っておきます。
  4. ひまわり油を厚手の鍋で熱し、生姜にんにくペーストを強火で1分間炒め、時々かき混ぜます。
  5. ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラをチップに入れ、数秒間炒め、大さじ4杯の冷水を加えます。
  6. 火を中火に下げ、水が蒸発するまで調理し、スパイスを油に残します。
  7. トマトのピューレと大さじ2杯の冷水を入れてかき混ぜます。
  8. 30分ほど煮てからココナッツミルクを注ぎ、塩で味付けし、沸騰するまで加熱します。
  9. 卵を鍋に入れ、スパイスミックスで焼きます。コリアンダーのみじん切りをふりかけて、温かいうちに添えて、ご飯と一緒にご飯を添えます。

このレシピは、モニシャバーラドワジによる7年のインド人からのものです。カイルブックス発行、&pound17.99。

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インスタントポットで作る方法

インスタントポット(圧力鍋)でこのレンズ豆のカレーを作るのもとても簡単です!主な違いは、必要な水が少なくてすむことと、レンズ豆が調理されている間、ボーナスをかき混ぜる必要がないことです。

  • ココナッツオイル、タマネギ、ニンニク、生姜、にんじんをインスタントポットに加えます。弱火で&#8220Saute&#8221モードを使用し、頻繁にかき混ぜて約4分間煮詰めます。スパイスと塩、そして必要に応じてもう少し油を加え、さらに4〜5分間継続的にかき混ぜます。
  • トマトピューレ、1カップと3/4カップの水、乾燥レンズ豆を加えます。結合するまでかき混ぜます。蓋を固定し、バルブを&#8220sealing&#8221に設定し、&#8220manual&#8221モードで13分間調理してから、&#8220natural release&#8221圧力鍋で調理します。
  • 蓋を慎重に外し、缶詰のココナッツミルクを入れてかき混ぜ、カレーを10分間放置します。注:インスタントポットメソッドはすぐに厚くなるので、1カップのココナッツミルクを使用するか、座っている時間が長くなるほど濃くなることを知っておくことができます(残り物がある場合は冷蔵してください)。 )

スパイスの調整

このレシピのもう一つの素晴らしいところは、あなたの好みに合わせてスパイスを調整できることです。かなりマイルドなワトキンスブランドのカレー粉を使用しました。また、少し熱を加えるために、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンを追加しました。

必要に応じて、カレー粉だけから始めて、レンズ豆が調理され、ココナッツミルクを追加したら、味をテストして、好きなようにスパイスを追加します。


なすレンズ豆カレーの作り方

これまでビーガンカレーを作ったことがない場合のために、必要なステープルと、このナスとレンズ豆のレシピを作るために使用するアイテムと調理器具へのリンクをいくつか示します。

最も重要な成分-レンズ豆!

このビーガンカレーを本当にユニークで充実させているのは、レンズ豆の追加です。正直なところ、レンズ豆がなかったら、この料理は、ミンチと焦げたナスで作られたベインガンバルタと呼ばれる伝統的なインドのナスカレーによく似ています。

私がこのレシピのためにレンズ豆を使って料理することに決めた理由は、レンズ豆が菜食主義者とビーガンにとって同様に素晴らしい栄養源であるからです。たまたま、ビーガン食では摂取しにくい2つの栄養素である鉄分と葉酸が豊富で、タンパク質も豊富に含まれています。

赤または深紅のレンズ豆がカレーに最適な理由:

レンズ豆を使った料理についてあなたが知らないかもしれないことの1つは、すべてのレンズ豆が同じように作られているわけではないということです。実際、調理時間は色によって異なります。このレシピで必要な赤または深紅のレンズ豆は、調理にかかる時間が短く、通常、調理中に形が崩れます。これにより、このレシピに使用するのに最適なレンズ豆になります。なす、レンズ豆、トマト、カレーの香辛料を一口で味わえるマッシュポテトをご用意しました!

参考までに、赤/深紅のレンズ豆は調理に15〜20分かかりますが、緑または茶色のレンズ豆は最大45分かかることがあります。だから、これは私の良い滞在方法です-これでレシピに固執してください:)。

カレーを調理するのに本当に良い鋳鉄鍋

個人的には、Berghoff Cast Iron Wok(こんにちは、お気に入りのキッチンアプライアンスです!)とLodge 12 "Cast Iron Skilletの使用を切り替えます。基本的に、Cast Ironは、カレーや炒め物に行く方法です。

簡単カレー用カレー粉!

外出して6種類のスパイスを購入する代わりに、Simply Organicsカレー粉で味付けすることで、このレシピを本当に簡単にしました。コリアンダー、ターメリック、マスタード、クミン、フェヌグリーク、パプリカ、カイエン、カルダモン、ナツメグ、シナモン、クローブなど、イエローカレーに必要なすべてのスパイスを混ぜ合わせたものです。家でカレー粉が見つからない場合は、ミニマリストベイカーのこのカレー粉のような自家製カレー粉のレシピをオンラインでたくさん調べることができます。

クリーミーさのための缶詰のココナッツミルク

全脂肪の缶詰のココナッツミルクと、より液体の多いボトル入りのココナッツミルクを使用してください。この茄子のレンズ豆カレーをココナッツミルクで作ると、さらにクリーミーになります。私は最近、ネイティブフォレストオーガニックココナッツミルクに夢中になっています。このブランドのココナッツミルクを強くお勧めします。

フレッシュライムジュースが秘伝の食材!

真剣に、それをスキップしたり、偽物を購入したりしないでください。ライムジュースはカレースパイスと混ぜると特別なことをし、このレシピを良いものから素晴らしいものへと導きます。ひよこ豆のトマトほうれん草カレーも含めて、カレーの秘訣です!


インドのダールとは何ですか

Daal(Dal / Dahl / Dhalと綴ることもできます)は、おいしいスパイスで調理されたレンズ豆のシチューです。多くのダールは赤レンズ豆で作られ、調理すると興味深いことに黄色に変わり、ナンと一緒に出されます。ナンは、インド料理店に行ったことがあれば食べられる人気の柔らかいインドのフラットブレッドです。

彼らは一緒に素晴らしい味がします。

私たちの家族はグルテンフリーなので、あなたの伝統的なナンは私たちのテーブルにはありませんが、私はグルテンフリーまたは穀物フリーのナンを開発する予定です、そしてその間に、以下に述べるように、私のブログの亜麻パンは味がありますこれで素晴らしい。これらのインドのレンズ豆をこれらのそば粉のパンケーキで包むこともできます。

これは、時間が足りないときに「行く」という私の超高速レシピのいくつかです。


レシピのまとめ

  • オリーブオイル大さじ1
  • 中玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • カレー粉大さじ2
  • 1ポンドのサツマイモ、皮をむいて1インチのチャンクにカット
  • 1頭のカリフラワー(2 1/2ポンド)、茎があり、小花に分かれています
  • 茶色のレンズ豆1カップ、摘み取り、よくすすぎ、水気を切る
  • 2缶(各14.5オンス)のさいの目に切ったトマトとジュース
  • 粗塩
  • プレーン低脂肪ヨーグルト、サービング用(オプション)

焦げ付き防止のダッチオーブン(蓋がぴったりと合う5クォートの鍋)で、中火に油を熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで約7分煮ます。

カレー粉クックを加え、絶えずかき混ぜながら1分。サツマイモ、カリフラワー、レンズ豆、トマトとそのジュースを入れてかき混ぜ、11/2カップの水を塩で味付けします。

混合物を沸騰させます。火を弱火にして、レンズ豆とサツマイモが柔らかくなるまで約30分煮ます。必要に応じて、すぐにヨーグルトを添えてください。


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