珍しいレシピ

ほうれん草とゴルゴンゾーラソースのオレキエッテ

ほうれん草とゴルゴンゾーラソースのオレキエッテ

今日は、とても簡単で軽くて健康的なワンポットパスタを紹介します。始めから終わりまで、これを15〜20分でまとめることができます。非常に用途も広いです。ゴルゴンゾーラが気に入らない場合は、別の種類のチーズを使用してください。フダンソウの美しい束を見つけますか?ほうれん草のチャード!冬野菜のローストや白豆を加えましょう!

この料理の軽くてシンプルな精神に合わせて、言葉は最小限に抑えます。私のお気に入りの2人の友人(および彼らの面白いmutt、たぶん)が町に来て、今週末Cookieと私と一緒にいます。私はコンピューターをシャットダウンして、じっと座っていることができないほどの親友たちと一緒に楽しみたいと思っています。

他のシンプルな料理と同様に、高品質の食材が重要です。全粒小麦のオレキエッテまたは小さな全粒小麦のパスタから始めます(ロティーニやペンネのほうが見つけやすいかもしれません)。可能な限り新鮮な緑を探してください。オクラホマ州ストラットフォードにあるピーチクレストファームのホウレンソウは、常連店のブランドを恥じさせます。

友人のマットと私は実際に数週間前にピーチクレストを訪れました。ほうれん草の葉をソースから直接摘み取り、汚れでキラキラ光らせました。私が今まで味わった中で最高のほうれん草。 (後でピーチクレストへの旅行について詳しく説明します)。

ほうれん草は とても良い そのクッキーは文字通りそれを懇願した。私が写真を撮っている間、彼女はテーブルからほうれん草の葉をこっそりと忍び寄り続けました!

今日のレシピは、イタリアンガーデンの野菜の春のセクションで見つけたシンプルなレシピに触発されました。幸い、ピーチクレストのジェームズ氏は、ホウレンソウを冬の間育てることができると言っているので、これから春までこの食事を楽しむことができます!

ほうれん草をエシャロットのオリーブオイルでソテーするのではなく、Mark BittmanのFood Matters Cookbookを読んでいるときに選んだショートカットを使いました。パスタのグリーンをすばやく蒸す秘訣はこれです。パスタの調理が終わったら、グリーンを鍋に入れ、数秒待って水気を切ります。

ほうれん草とゴルゴンゾーラソースのオレキエッテ

  • 著者:
  • 準備時間:5分
  • 調理時間:10分
  • 合計時間:15分
  • 収量:4 1x
  • カテゴリー:パスタ

手持ちの食材を使ってゴルゴンゾーラソースをホイップしました。砕いたゴルゴンゾーラチーズ、2%ミルク、レモンです。最近、ゴルゴンゾーラ(duh)、クリーム(duh)、ナツメグ(delicious)を使用したゴルゴンゾーラクリームソースに出会ったので、レモンの代わりにナツメグを試してみるのもいいでしょう。ヤギのチーズは、ローストした赤唐辛子のみじん切りと一緒にかなり素晴らしいと思います。これは、私のお気に入りのパスタサラダのレシピとは異なりません。シンプルなバターとガーリックソース、パスタ、蒸し野菜と一緒に行くこともできます。

規模

材料

  • 6から8オンスのほうれん草(または他の新緑)
  • 全粒小麦オレキエッテ(またはその他の小さなパスタ形状)の12オンスパッケージ
  • 大さじ1オリーブオイル
  • ½カップゴルゴンゾーラチーズ(1つ以上)
  • ¼カップミルク
  • レモン1個、ジュース
  • 塩とコショウ

指示

  1. 大きな鍋の塩水を沸騰させます。ボックスの指示に従って、パスタを加え、アルデンテまで調理します。
  2. ほうれん草をすすぐ。必要に応じて、ほうれん草を少し小さく切ります。
  3. 小さなボウルに、牛乳、ゴルゴンゾーラ、レモン汁を混ぜ合わせます。
  4. パスタが調理されたら、ほうれん草を入れてかき混ぜ、約10〜15秒間調理します。ドレイン。オリーブオイルを小滴にしてゴルゴンゾーラソースを注ぎます。かき混ぜて、お楽しみください!

▸栄養情報

表示される情報は、オンライン栄養計算機によって提供される推定値です。それは専門の栄養士のアドバイスの代わりと考えるべきではありません。


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