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チョコレート、チェリー、クルミのケーキ〜レシピなし。 450

チョコレート、チェリー、クルミのケーキ〜レシピなし。 450


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小麦:

卵黄から分離された卵白は、固い泡になるまで塩のピンチと混合されます。

砂糖、卵黄、ココア、小麦粉、ベーキングパウダー、ラム酒のエッセンスを順番に加えます。

得られた組成物を、ベーキングペーパーで裏打ちされた長方形のトレイに注ぐ(私はケーキトレイを使用した)。

さくらんぼを数個、組成物に広げ、生地がトレイの端から外れるまで、弱火で約25分間焼きます。冷ましてから、上を切って2枚の等しいシートを作ります。

クリーム:

固いクリームになるまで材料(クルミの穀粒を除く)を混ぜます。クリームの1/3を止め、残りはクルミを加えて均質化します。

組み立て:

最初のシートをプレートに置き、カラメル砂糖で作ったシロップでシロップし、300 mlの水で急冷し、ラム酒のバイアルを追加します。

クリームの上にさくらんぼをあちこちに置き、シロップがトレイに流れ込まないように注意しながら、2枚目のカウンタートップで覆います。

釉薬: チョコレートを細かく砕き、50mlの液体クリームと大さじ1杯のオイルと一緒に溶かします。均質化し、ケーキの表面に熱く注ぎます。

止めたクリーム(くるみのないもの)に大さじ3〜4杯のチョコレートアイシングを混ぜて、その瞬間のインスピレーションに合わせてケーキを飾ります。

私たちはケーキを冷たく保ちます。


レーズン、クルミ、チョコレートケーキ

ケーキはクルミとレーズンが豊富な4つのカウンタートップとバター入りチョコレートクリームで構成されています。カウンタートップは別々に焼く必要があるので、もう少し手間がかかりますが、最初のスライスを楽しむとすぐにこれを忘れてしまいます。

レシピに示されている量から、約20人に十分なかなり大きなケーキが出てくると私は言います。直径23cmのトレーを使用しましたが、必要に応じてもっと大きなトレーを使用することもできます。この場合、ケーキの高さは低くなり、幅が広くなります。または、大きすぎる場合は、カウンタートップを3つ(8個ではなく6個)、クリームを3個だけ作り、他の材料の量を比例させます。

直径23cm、トップとクリームが4層のケーキの場合、 必要です 次の:

  • 8個の卵
  • 古い咳200g
  • ラム酒小さじ2
  • 落花生300g
  • レーズン150g
  • 小麦粉大さじ2
  • 水200ml
  • 75gの古い咳
  • バニラエッセンス小さじ1杯
  • ラム酒のないバイアル
  • 卵4個
  • 古い咳200g
  • ミルク大さじ4(またはお好みで水またはコーヒー)
  • ダークチョコレート200g
  • ココア大さじ
  • バニラエッセンス小さじ1杯
  • 室温でバター250g(脂肪82%)

私のやり方:

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に示された成分から カウンタートップ、4枚ずつ焼きます。一度だけ作って4枚ずつ焼くことができますが、卵白の泡は最後の1枚まで空気を失い、ふわふわになりません。だから私は半分の材料から2回、一度に2枚ずつ組成物を作りました。

オーブンを中火(180℃)に加熱し、直径23cmの取り外し可能なケーキ型の底にベーキングペーパーを敷き、シートとフォームの端にバターを塗り、小麦粉で覆った。

ボウルに、4個の卵の卵白をつまみの塩と一緒にたたきます。次に、小さじ1杯のラム酒と徐々に100gの砂糖を加え、固くて光沢のある泡が出るまで混ぜ続けました。 4個の卵黄を加え、シリコンスパチュラと逆さにして軽く混ぜました。また、ひっくり返して、前もって大さじ1杯の小麦粉と75gのレーズンと混ぜ合わせた150gの挽いたクルミを取り入れました。この組成物の半分を用意したトレーに注ぎ、平らにし、180℃(中火)で25分間焼きました。トレイをオーブンから取り出し、ナイフでトレイの端から上部を取り外し、次にトレイから紙で上部を取り外し、グリルに置いて冷ましました。トレーを洗い、前と同じように準備し、組成物の後半を同じように焼きました。

それから最初からそれを取り、他の4つの卵から別のトップコンポジションを作り、さらに2つのトップを焼きました。

にとって シロップ、水を砂糖で2分間茹で、冷ましてからバニラとラム酒で味付けしました。

にとって クリーム、まずチョコレートをみじん切りにしてスチームバスを用意しました(鍋で2本の指で水を沸騰させました)。

スチームバスのある鍋に合うボウルに、卵、砂糖、大さじ4杯のミルクを混ぜて均質化しました。ボウルをスチームバスに移し、クリームが濃くなり始め、濃いクリームの粘稠度になるまで、約10分間継続的に攪拌しました。私はボウルを蒸気から外し、すぐに刻んだチョコレート、次にココアを加えました。混ぜてチョコレートを溶かして混ぜ、クリームを入れて冷ましました。寒いときはバニラエッセンスを加えました。

別に、泡立つまでソフトバターを混ぜました。次に、バターにチョコレートクリーム大さじ1杯を加え、組み込まれるまで毎回混ぜました。最後にクリームを高速で1分間混ぜて泡立てました。

私は持っている 組み立て済み それからケーキ。クリームを3等分しました。私はシートを埋めるために3分の2を使用し、ケーキをドレスアップするために3分の1を使用しました。充填のための3分の2、私はそれらを順番に3つの等しい部分に分割しました。

最初のシートを皿に置き、シロップの4分の1をシロップで塗り、クリームの3分の1を入れて、平らにしました。他のシートと同じように続けました。底が滑らかでケーキの表面を平らにするのに役立つので、最後のシートを底を上にして置きました。それから私はケーキ全体をクリームで覆った。

私は秋にこのように、多かれ少なかれ艶をかけられたあらゆる種類のナッツでそれを飾りました。

少しずつ味わうことをお勧めする美味しいケーキです。


その他

チョコレートとチーズの組み合わせは非常に成功する可能性があります、それはすでに見られています。今日、私は即興演奏を設定しましたが、それは私にとっても驚くべきことでした。ブラウニーのように、上質なクリームチーズが入ったウェットでコンパクトなトップです。冷めた後、チーズケーキの味がしました。絶対にこのケーキを作るので、忘れずにすぐに具材を書き留めました!

チョコレートカウンタートップの場合:
バター100g
砂糖150g
サワークリーム300g
卵2個
ミルク150ml
小麦粉280g(= 250mlの容量で2カップ)
ベーキングパウダー1袋
塩のピンチ
ココアチップ大さじ3

チーズフィリングの場合:
カッテージチーズ450g
砂糖100g
卵2個
でんぷん大さじ1
バニラ

トップを準備します。砂糖でバターを叩き、次にサワークリーム、卵を1つずつ加え、ミルクを常に叩きます。小麦粉はココア、ベーキングパウダー、塩と混ぜられます。液体組成物の上にそれを加えてよく混ぜます、ケーキより厚い組成物が出なければなりません。ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに注ぎます。私が使用するトレイの寸法は25x 35cmです。

クリームチーズを準備します。すべてのコンポーネントをボウルに入れ、生地よりわずかに流動性のある上質なクリームが得られるまで、垂直ブレンダーで最大速度で混合します。

生地の上にスプーンで詰め物を注ぎ、 それから装飾品はつまようじで作られます。つまようじがきれいになるまで、180℃に加熱したオーブンでケーキを焼きます。グリルに移して冷まし、次に分けます。冷静さを保つ。


Osanza-Haios-HajosTesztaケーキ

Osanza-Haios-HajosTesztaケーキ それは私たちのクリスマスや新年のテーブルで決して見逃すことはありません。それは毎年私たちの家族の一種の伝統であり、常にケーキとベイグリで準備されています。

以下に、ビデオ形式のレシピもあります!

  • MacでBeigli
  • ヌカとベイグリ

Cozonaciレシピ ….

  • ふわふわケーキのぬいぐるみ
  • コゾナックスライス

祖母が母にハイオスのレシピを残し、私が引き継いで母からこの珍味を準備することを学びました。いつの日か、少なくとも1人の娘がこの習慣とレシピ自体を引き継ぐことを願っています。

以下では、レシピをビデオ形式で段階的に紹介します。

osanza-Haios-Hajos Tesztaで、このケーキの準備方法と成功の秘訣をお見せしようとしました。

材料-生地オサンザケーキ-ハイオス-ハホステスタ

小麦粉640g
サワークリーム大さじ3
卵黄3個
砂糖小さじ1
小さじ1の塩
酢大さじ2
ミネラルウォーターまたはソーダが含まれている

Osanza-Haios-Hajos Teszta Cakeの生地にグリースを塗るグリース:
小麦粉240g
牛ひき肉600g(オサンザ)

Osanzaの準備ケーキ-Haios-HajosTeszta

生地の準備:
ボウルに小麦粉640g、サワークリーム大さじ3、卵黄3、砂糖小さじ1、塩小さじ1、酢大さじ2、ミネラルウォーターまたはソーダを入れます。滑らかになるまですべてがうまく機能し、弾力性のある均質な生地が得られます。 30分間冷ましておきます。

生地にグリースを塗るグリース:
240gの小麦粉と600gのすりつぶしたオサンザ(メッカ巡礼)をよく混ぜ合わせ、4つの山に分けて、上記の生地に30分から1/2時間グリースを塗ります。

各油注ぎの後、生地を30分間冷まします。

広げて油を塗った後は、生地を同じ方向に折りたたむように注意します。焼く前に、最後のストレッチで生地は小指の太さで伸ばされますが、生地がうまく開かないため、薄くはなりません。

ジョークは、翌日焼くだけでより良くなります。それらは火の中で熱いナイフで切られます。私はいつも熱いナイフで端を切ります。

  • 焼き梅まぎうん
  • ナッツ入りプラムジャム

四角にプラムジャムを入れ、プレスせずに折りたたんで鍋に入れ、オーブンの内側に向かって開口部を付けて予熱したオーブンに入れます。

それが成長し始めるまで強火で最初の10分間放置し、それを開き、次に火を弱くします。カットした生地の残りはオーブンに入れるまで冷やしておきます。

Osanza-Haios-Hajos Teszta Cakeの温かい部分は、バニラシュガーと混ぜた粉砂糖を通して与えられます。

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さくらんぼとスグリのクグロフ

ググロフドイツ、オーストリア、スイスを起源とするケーキです。元の名前は クグロフまた gugelhopf そしてそれは単語で構成されている可能性があるようです gugel これは帽子と&#8211を意味しますhupf , これは単語の変形です Hefe&#8211酵母。他の人は、実際には、 hupf ドイツ語から来ています hüpfen、これは、&#8220aがジャンプする&#8221を意味します。これは、実際にベーキング中に生地が形から飛び出したいように見えるためです。

アメリカでは、それはとして知られています バントケーキ、そしてその名前は、調理器具メーカーが20世紀の初めにオリジナルに似たアルミニウムの形に付けた商品名に由来しています クグロフ これまでに、そのメーカーによって6000万回以上販売されています。

いずれにせよ、の名前 ググロフ また バントケーキ それはむしろ、生地が調理容器のより大きな表面と接触するように、中央が隆起しているヘルメットの形で、チューブの形で、特定の形状に関連しています。この料理では、特定のレシピを指定せずに、さまざまな生地を調理できます。

ルーマニアでは、アクセシブルな形式の ググロフ ここで見つけることができます、そしてオトカー博士からのものは私には非常に良い価格/品質比を持っているようです。良質のクグロフの形もこれで、購入したいのはあなたの裁量に任されています。しかし、その形では、この甘い生地のレシピだけでなく、より多くの料理をすることができることを覚えておいてください。

私はこれを試しました さくらんぼとスグリのクグロフ、果物の酸味とフレッシュな香りと生地の繊細さを兼ね備えているので、この組み合わせは私には素晴らしいようです。

材料

  • 250グラムのバター(私は一貫して使用しています)
  • 砂糖300グラム
  • 卵5個
  • 練乳100ml(例:ミルク)
  • ベーキングパウダー
  • 塩のピンチ
  • 小麦粉500グラム
  • 50グラムのチョコレートフレーク
  • レモンの皮とジュース
  • バニラ
  • ブルーベリー/チェリー大さじ1〜2
  • 水はけの良いサクランボとスグリ(またはベリー)の450〜500グラム

準備

ボウルにバターと砂糖をよく混ぜます。

小麦粉はベーキングパウダーと混合され、最初の組成物の上に、ミルク、皮、レモンジュース、バニラと交互に加えられます。

滑らかになるまでよく混ぜます。

複合材料の4分の1が除去され、チョコレートフレーク、およびブルーベリーやチェリーと混合されます。

果物をよく水気を切り、少量の小麦粉と混ぜます。

クグロフの形にグリースを塗り、小麦粉で裏打ちします。

オーブンを摂氏175度に予熱します。

クグロフの形で、単純な生地の層、次に果物の層を置き、フォークで軽く混ぜます。

次に、組成物の別の層と果物の別の層を追加し、最後に生地をチョコレートフレークと混合します。

つまようじのテストに合格するまで、軽く混ぜて約55〜60分間焼きます。


チョコレート、チェリー、クルミのケーキ〜レシピなし。 450-レシピ

--2枚のクリーム1パック(私はMultipastのシートを使用しています)
-3個の卵黄
-砂糖150g
-ミルク1リットル
-ドクター・エトカーからの10gゼラチン顆粒の1袋
-バニラプディングの3袋
-液体クリーム500ml

鍋、卵黄、砂糖、牛乳、プリンを入れ、ミキサーで1分間混ぜて、全体の組成を均一にします。ゼラチンを少し冷水で膨らませ、その間に卵の組成物を火にかけ、濃くなるまで時々混ぜます!膨らんだゼラチンを熱いプリンに注ぎ、混ぜて涼しいところに置きます。
生クリームが冷めたら、ホイップクリームをたたき、卵をホイップクリームに入れ、ミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
最初のクリームを入れ、次にすべてのクリームを入れ、すべてをきれいに平らにし、その上に2番目のクリームを押しつぶし、手のひらで少し押してクリームを均等に覆います。
クリームを冷蔵庫に3時間以上入れてください!
冷めたら四角に切り、バニラ粉砂糖を少しまぶします。


バニラとクルミのクリームケーキ

材料

  • クルミのふわふわトップ:
  • 卵5個
  • 油大さじ2
  • 砂糖150g
  • 小麦粉150g
  • 挽いたクルミ150g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • バニラエッセンス
  • アーモンドエッセンス2滴
  • マスカルポーネ入りバニラクリーム:
  • 3卵黄
  • 砂糖100g
  • でんぷん大さじ3
  • ミルク450ml
  • バター100g
  • マスカルポーネ250g
  • バニラとレモンのエッセンス

翌日、ケーキはより良く、より美しくカットされます


チョコレート、チェリー、クルミのケーキ〜レシピなし。 450-レシピ

彼がなぜそう言ったのか私には分かりません。
しかし、それが私がレシピを手に入れた方法です。ケーキは私の祖母を思い出させます、それは彼女の専門の1つでした、それは彼女のノートにのみ「フィノムディオス」と書かれていました。これはクルミと一緒においしいケーキを意味します。
それは良いです、それは良いです、それは速いです、それは超速いです、問題はそれがもう少し長く焼かなければならなかったということです、しかし私はメレンゲが燃えるのではないかと心配しました。さらに、ケーキの真ん中に大きな固定クレーターがありました。誰かが理由を知っているなら、これまで私にこのようなことは何も起こらなかったので、彼にも私を啓発させてください。
レシピを書く前に、このレシピは、PaulaGafitescuが主催する3月のチャレンジ「DulceRomania」に参加していることを述べておきます-デザートをお楽しみください。

成分:
-5個の卵黄
-150gバターバター
-小麦粉265g
-砂糖150g
-レモンのすりおろした皮
-アプリコットジャムの1瓶
+
-5個の卵白
-砂糖185g
-挽いたクルミ185g

-約25/35のトレイ

卵黄を砂糖と混ぜ、泡立つまでミキサーで叩きます。 (私はコロニータシュガーを使用しましたが、溶けたくないという意味で非常に硬く見えました。ミキサーで叩き続け、クランテニアをどんどん増やしていきました。)
ソフトバター、小麦粉を加え、スプーンで混ぜ、最後に手でこねます。その結果、柔らかくべたつかない生地になりますが、非常に硬く伸びて少し壊れます。
生地をトレイに入れ、生地の上にジャムを置き、次にクルミのメレンゲを置きます。 (ここでは、ケーキをオーブンに10分入れてからメレンゲを入れるべきだったと思います。30分焼きます。


ビスケットを挽きます。ホワイトチョコレートをバターで溶かします。ビスケットと溶かしたバターとチョコレートを混ぜます。ラップフィルムまたはアルミホイルで丸いケーキの形を壁紙にし、ビスケットの混合物を置き、軽く押して端を持ち上げます。トレイを冷やして挿入します。

新鮮に混ぜます。ゼラチンを入れて水和させます。マスカルポーネと粉砂糖を混ぜ、ヨーグルト、ホイップクリームを加えます。ゼラチン(10g)を加熱し、それを組成物に加える。トレイのビスケットの上に、クリームの薄層を置き、次にいくつかのシリコーン型を置き、残りの組成物をシリコーン型の間に置きます。トレイを冷やして挿入します。

さくらんぼゼリーは、さくらんぼを砂糖250gと一緒に火のボウルに入れ、数分間沸騰させてから、薄いでんぷんに大さじ2〜3杯の水またはさくらんぼジュースを加えます。さらに数分間沸騰させてから火から下ろします。ゼラチン(5 g)を水和させてから加熱し、さくらんぼの上に加えます。完全に冷まします。さくらんぼゼリーが冷めたら、トレイを冷やしてからシリコン型を外し、それぞれのくぼみにさくらんぼを用意したゼリーに入れます。ゼリーの液体部分を表面全体に行き渡らせ、固まるまで冷やしておきます。ケーキの形を取り除き、少量のクッキーパウダーを飾ります。


キンダーブリオスケーキ

シンプルで美味しいケーキ、本当に美味しい:)。季節限定ではないので、フルーティーではなく、市販のケーキを模したものです(ケーキを作ってから発見しました)。
成分:
生地の場合:
小麦粉450g
サワークリーム50g
バター50g
油大さじ2
3卵黄
砂糖80g
ミルク180ml
新鮮な酵母25g
少し塩
充填用:
生クリーム250ml
練乳150g
装飾用:
ミルクチョコレート50g

イーストを少量の砂糖でこすり、次に大さじ2杯のミルクを加えます。小麦粉を別々に深いボウルにふるいにかけ、卵黄、サワークリーム、砂糖、塩を加えます。バターと一緒にミルクを少し加熱します。小麦粉だけでなく、酵母と油を徐々に加えます。生地をこねて弾力性のある生地にします。ベーキングペーパーを敷いたトレー(26X30)に広げ、2時間放置します。次に、予熱したオーブンで適切な熱で約20分間焼きます。取り外して冷まします。
その間に、クリームを準備し、ホイップクリームを叩いてから練乳を加えます。
冷やしたトップを注意深く3つに切り、クリームを入れます。溶かしたチョコレートで飾ります。
とてもふわふわで香りがよいです。写真がないことをお詫びしますが、カメラはダウンロードされました:(。
レシピは、変更を加えたイタリアのブログから取られています。

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